JAFA TORTA

potrebno je:

• 10 jaja
• 18 kašika šećera
• 200 gr šećera 
• 20 kašika mlevenih oraha 
• 200 gr mlevenih oraha
• 12 kašika brašna
• 2 kašike ulja
• 1/2 limuna
• 1 lit. mleka
• 2 kesice vanilin šećera
• 1/2 kg butera 
• 100 ml vode
• 100 gr čokolade za kuvanje
• 3 kutije jafa-keksa
• 200 ml soka od narandže

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

priprema:

• kora (2 kom) -  Odvojiti 5 žumanaca od belanaca pa ih umutiti sa 5 kašika šećera, 1 kašikom ulja, 2 kašike brašna i 10 kašika mlevenih oraha. Belanca posebni ulupati sa par kapi limunovog soka pa dodati u žumanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i stvaiti da se peče na 200°C oko 10 min. Smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 15ak minuta u zavisnosti od rerne. Pečenu koru staviti na papir za pečenje na kojem se pekla i ostaviti da se ohladi. Ohladjenu koru vodoravno prerezati na dva dela. 
• Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na ovako prirpemljene kore nanositi fil. tj. spajati tortu.

•  I fil - 8 kašika šećera pomešati sa 8 kašika brašna i 2 kesice vanil-šećera i 2 dl mleka. Staviti 8 dl. mleka da provri, skinuti sa ringle, sipati umućenu masu, vratiti na ringlu i na minimalnoj temperaturi uz neprestano mešanje kuvati dok se krem ne zgusne. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se ohladi, dodati umućen 1 buter od 250 grama i masu dobro izjednačiti. 

• II fil - Ušpinovati 200 gr šećera sa 100 ml vode, pa u vruću masu dodati 200 gr mlevenih oraha i otopljnih 100 gr čokolade za kuvanje. Ostaviti da se ohladi pa dodati umućen 1 buter (250gr) i masu izjednačiniti. 

• filovanje: - Svaku koru i jafa keks poprskati sa malo soka od pomorandže. 
• Tortu spojiti na sledeći način: kora+1/4 I fila+jafa keks+1/4 I fila+kora+1/2 II fila+kora+1/4 I fila+jafa keksa+1/4 I fila+kora+1/2 II fila i premazati celu tortu.
• Ukrasiti po želji šlagom, jafa keksom i sl. 

•  Ovako pripremqenu tortu  ostaviti najmanje 2 sata u frižideru. Tortu pre služenja ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.