FOKAČA sa TIKVICAMA

 Ne voliš tikvice?
Imam rešenje, probaj ovu fokaču i zavolećeš ih.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

U zavisosti od količine tikvica odredićeš i količinu ostalih sastojaka. Pre svega, se ovo odnosi na brašna - od količine tikvica zavisi koliko će one vode pustiti - smesa ne treba da bude tečna, već da može, recimo, rukom da se rasporedi po plehu.

Sastav:

• 4 manje tikvice ili 2 srednje veličine
• 1/4 velikog praziluka
• 1 kafena kašikica granula belog luka
• 3 jaja
• 1 kafena kašikica soli
• 1 kafena kašikica bibera
• 1 kafena kašikica vegete
• 2 supene kašike pšeničnog griza
• 4 supene kašike kukuruznog kriza
• 3 supene kašike kukuruznog brašna
• maslinovo ulje (ili neko drugo po izboru)
• 100 gr rendanog tvrdog sira (parmezan, kačkvalj, gauda,...)  

Priprema: 

• Tikvice oljušti ako su kupovne, ako su tvoje iz bašte onda ih samo dobro operi i narendaj na tanke listiće. Dodaj sitno iseckan praziluk (umesto praziluka može 1 manja glavica crnog luka - meni je ipak ukusnije sa prazilukom).
• Začini sa belim lukom, soli i biberom.
• Umuti jaja pa dodaj u tikvice i promešaj.
• Postepeno, kašiku po kašiku, dodaj griz i brašno.
• Uključi rernu na 200°C
• Najveći pleh za rernu obloži pek-papirom i namasti uljem, najbolje ako imaš silikonskom četkicom ili poprskaj sprejom za ulje.
• Izruči smesu i rasporedi preko celog pleha, pospi vegetom i stino rendanim sirom.
• Peci u zagrejanoj rerni dokj fokača ne dobije koricu kao na fotografiji. Vreme pečenja zavisi od rerne - moja je stara, bez ventilatora, pa treba skoro sat vremena.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

Ideja i recept sa YT kanala Sanjine đakonije

TIRAMISU

 "Isprobaj ovaj tiramisu i mislit ćeš da si u raju!"

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

"Napravi mi majka tiramisu" - odgovorila je moja ćerka na pitanje šta da joj spremim kada dođe kući na vikend. Studentski život,.. neredovna ishrana, predavanja, keterinzi, vežbe, brza hrana, dežurstva, učenje, spavanje, druženje,... Obaveze na medicini sa svakom godinom sve veće, a ona kod kuće sve ređe. Zato majka u tim retkim prilikama ispunjava želje.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

Nisam očekivala da će mi najveći problem biti da pronađem maskarpone sir, o ceni da ne govorim. Ali tata je uskočio u nabavci i svi sastojci su bili spremni za stvaranje magije ukusa.

potrebno je:

• 500 gr "Maskarpone" sira
• 42 piškote - najviše volimo "Štark" piškote
• 5 jaja
• 120 gr šećera
• 250 ml slatke pavlake
• 3 kafene kašikice "Nescafe"
• 3 dl vode
• 50 ml ruma
• 1 ekstrakt od vanile
• 100 gr kakaoa

priprema:

Skuvaj jaku kafu "Nescafe": 

• 3 kafene kašikice kafe prelij sa 3 dl prokuvane vode, promešaj i ostavi da se ohladi. Kada je kafa hladna dodaj 50 ml ruma.

Krem: 

• Kod jaja odvoj žumanca od belanaca. Žumanca umuti sa 120 gr šećera, pa ih skuvaj lagano na pari. Žumanca ohladi pa umiksaj "Maskarpone" sir.
• Kratko mutiti 250 ml slatke pavlake, pa kada počne da se zgušnjava spoji sa sirom i žumancima, dodaj jedan ekstrakt vanile i umuti čvrst krem.

Filovanje:

• 21 piškotu na kratko umoči u pripremljenu kafu pa ih poređaj u kalup sa obručem ili na tacnu.
• Piškote premaži sa polovinom krema, onda preko poređaj još 21 piškotu kratko umočenu u kafu, a zatim premaži drugu polovinu fila.
• Ohladi u fižideru - najbolje da prenoći.
• Pre posluživanja dobro, obilno posuti kakao prahom.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

Po receptima na netu mnogi prave sa 2x12 piškota. Manji, a deblji kolač. 

Kao što vidite po receptu koristila sam 42 piškote (3 kutije "Štark" piškota od 210 gr), 

a na fotografijama kako izgleda kolač. 

Mi smo bili prezadovoljni. Ćerka pogotovo jer je bilo i za poneti.