POTAŽod KARFIOLA

 "Prava supa je za telo, ono što je mir za dušu"
- Isabel Allende

Foto: Privatna arhiva/EllaOllivera

Potrebno je:

• 1 karfiol
• 4 šargarepe
• 2 zelena (koren peršuna)
• 2 dl jogurta
• so, biber
• beli luk, đumbir i kurkuma u prahu
• sok od 1 limuna
• sveže peršun lišće, biber i malo jogurta za dekoraciju

Priprema:

• Karfiol iseći na male komade
• Šargarepu i zelen naribati na krupno rende ili iseći na tanje kolutiće
• Sve zajedno staviti u šerpu i naliti vodu. Kuvati da voda provri, smanjiti temperaturu i kuvati još 10 minuta da povrće omekša 
• Procediti tako da se sačuva voda u kojoj je kuvano povrće
• Povrće sipati u blender, dodati jogurt pa začine: so, biber, beli luk, đumbir i kukrumu, sok od limuna - količina po ukusu
• Blendati uz dodavanje vode u kojoj je kuvano povrće toliko da se dobija željena gustina
• Prilikom serviranja u tanjir dodati sitno seckani peršun, biber i malo jogurta (kao na gornjoj slici)
• Umesto soka od limuna možete koristiti jabukovo sirće