PITA sa SIROM i SPANAĆEM

"Popaj je bio u pravu u vezi sa spanaćem: 
tamno zeleno, lisnato povrće je najzdravija hrana na planeti. 
Kao celovita hrana, nudi najviše nutritivnih vrednosti po kaloriji."
- Michael Greger 

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

potrebno je:

• 5 jaja
• 1 kafena kašikica (kk) soli
• 2 dl ulja
• 2 dl gazirane mineralne vode
• 200 gr feta sira
• 200 gr mladog sira
• 1/2 kesice peci-praška
• 200 gr baby-spanaca
• 1 supena kašika (sk) ulja
• 20 gr putera
• 2 dl kiselog mleka
• kore za pitu
• malo ulja za podmazivanje pleha
• malo ulja + gazirana voda za premazivanje pite

priprema:

• Umutiti jaja sa 1 kk soli, dodati 2 dl ulja i 2 dl gazirane mineralne vode (koristim "Knjaz Miloš"). Feta i mlad sir izgnječiti viljupkom pa dodati u smesu. Umešati i peci-prašak.
• Na 1 sk ulja propržiti opran baby-spanać, pa dodati puter i mešati dok se puter ne istopi i ne sjedini sa spanaćem. Izručiti u masu od sira i dodati kiselo mleko, pa fino sjediniti.
• Odvojiti 5 kora: 3 kore za donji deo i 2 kore za preklapanje.
• Tri kore staviti u podmazan pleh, poprskati sa malo mixa ulja+gazirane vode.
• Preostale kore iscepkati na sitne komade i pomešati sa nadevom sira i spanaća. Preliti ravnomerno preko kora u tepsiji.
• Prekreti sa 2 kore koje su prethodno odvojene. Premazati ih sa mixom ulja+gazirane vode i viljuškom izbušiti rupice.
• Peći na 220C dok ne dobijete zlatnu koru.