субота, 25. децембар 2021.

POSNA mix SALATA

 Bogata ukusima i bojama, posna, oborok salata ili salata uz neko posno jelo.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

potrebno je:
  • 2 konzerve tunjevine u salamuri
  • 1 konzerva kukuruza šećerca
  • 1/2 glavice "Iceberg" salate
  • 12 čeri paradajza (4 narandžasta, 4 okrugla crvena i 4 crvena "šljivara")
  • 5 većih kiselih krastavaca
  • 1 veza mladog crnog luka
  • 1/4 praziluka
  • svež peršun
  • beli luk u prahu
  • đumbir u prahu
  • morska so, mleveni biber
  • maslinovo ulje, jabukovo sirće
priprema:
Ocediti tunjevinu i kukuruz šećerac pa ih pomešati u posudi. Dodati sitno isečenu iceberg salatu, čeri paradajz isečen na kolutiće, kisele krastavce isčene na kockice i sitno isečen mladi luk, praziluk i peršun. Posuti belim lukom i đumbirom u prahu, posoliti i pobiberiti i preliti uljem i sirćetom, u količini po ukusu. 
Sve fino promešati. Zaliti sa 1 dl hladne vode. Promešati i ostaviti u frižider da odstoji barem pola sata.

субота, 18. децембар 2021.

RIBLJA ČORBA

Recept mog bivšeg kolege Žike, majstora za kuvanje riblje čorbe u kotliću i pečenje viljamovke, a i ostalih rakija. Riblja čorba skuvana po ovom receptu je nezaobilazna na slavskoj trpezi u mom domu, ali i svaki drugi put kada nam se osladi. 

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva


potrebno je: 
  • 2 kg crnog luka
  • 1-2 kašike ulja
  • 4 "Aleva" začina za riblju čorbu
  • 1 čaša belog vina
  • 1 lit. kuvanog paradajza
  • 2 kašike soli
  • 6 kg ribe (4 kg šarana+2 kg smuđa ili neka druga kombinacija rečne ribe po vašem ukusu ali da dominira šaran)
  • 2 kašike "Aleve paprike" (mlevena crvena paprika)
  • 1/2 ljute paprike
  • 1/2 limuna  
priprema: 
Što sitnije iseckati crni luk. Možete i izmiksati štapnim mikserom ili u secka ali da ne preterate sa miksanjem (da ne pusti sok) jer poprimi neki metalni ukus koji nije lep. Staviti luk u šerpu ili kotlić i preliti sa uljem. Potom naliti vodu da ogrezne, poklopiti (ako je u šerpi) i dinstati sa dolivanjem vode dok masa ne postane pihtiijasta.
Razmutiti "Aleva" začin po uputstvu sa kesice. Dodati udinstanom luku i naliti vodom, promešati, sipati belo vino i paradaj, te posoliti. Kuvati lagano dok ne provri.
Kad provri dodati ribu i lagano imešati "Alevu papriku" (mlevenu crvenu papriku), ljutu papriku i limun. 
Kuvati da se riba skuva ali paziti da se ne raspadne, tj. ne raskuva.
Ljutinu podešavati po ukusu.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Ovo nije kolega Žika već moja ljubav koji je apsolvirao kuvanje riblje čorbe po ovom recepisu,
 naravno uvek u nju umeša i nešto svoje, ali to je tajna!

Najviše Vam se dopalo!