Tragajući za dobrim receptom za kompot od kajsija, koleginice su me uputile kod Marke. Stara Slovakinja koja se spremala za penziju. Naravno da sam morala da iskoristim trenutak i zamolim je za isti. Bila je iznenadjena s obzirom da se naša komunikacija svodila na Dobar dan i Doviđenja, ali je rado podelila recept samnom. I već nakon prvog pokušaja, kompot je bio fantastičan. Boja predivna, kajsije cele, čvrste taman koliko treba, ukusne, mmm...
Hvala dragoj Marki, koja zbog ovog recepta neće biti samo tamo neka koleginica sa kojom sam nekada radila u istoj firmi.
E sad, da vi ne biste morali da tražite gospodju Marku slobodno isprobajte njen recept.
Foto: EllaOllivera/privatna arhiva
- kajsije
- voda
- šećer
- vinobran
priprema:
Kajsije oprati, osušiti i oljuštiti, prepoloviti i izvaditi koštice. Poređati u tegle od 1 litar.
Na 5 tegli skuvati sirup od 1,2 lit.vode i 1 kg šećera. Poređati tegle u pleh i sipati oko njih vruću vodu. Kada sirup provri dodati manje od 1 vinobrana i još samo malo kuvati, pa skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi. Sipati po malo u tegle dok se sve tegle ne napune ravnomerno. Ako u nekoj fali sa 1-2 prsta sirupa ne dokuvavati još.
Povezati tegle celofanom. Prekriti mokrom krpom i zajedno sa plehom staviti u rernu na 200 C. Kada se rerna ugreje na tu temperaturu smanjiti na 125 C. Ne otvarajući rernu proveriti da li su se kajsije odvojile malo (s prsta) od dna. To je otprilike nakon 30 minuta. Tada isključiti rernu i ostaviti tegle u njoj do sutra da se ohlade. Potom ih izvaditi i poredjati na policu.
Нема коментара:
Постави коментар