SLAVSKO ŽITO - KOLJIVO

"Slavsko žito (ili koljivo) je, uz slavski kolač, sveću i vino, jedan od ključnih simbola krsne slave.

Ono predstavlja simbol vaskrsenja, večnog života i zahvalnosti Bogu za sve zemaljske plodove, 

a prinosi se u slavu Božiju i u spomen na svetitelja koji se praznuje, 

kao i za pomen predaka koji su tu slavu slavili"

- Mala Ribizla

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

potrebno je:

• 300 gr žita
• 300 gr šećera
• 300 gr mlevenih oraha
• 2 vanilin šećera

priprema: 

Žito oprati, preliti vodom i staviti da se kuva na jaču temperaturu da voda provri, uz povremeno mešanje da se žito ne zalepi za šerpu. Kada voda provri, smanjiti temperaturu i kuvati 2 h, dok žito lepo ne nabubri i ne popuca. Pošto kuvanje zavisi od samog žita, probajte zrna da li su skuvana, jer neko voli da se raskuvaju, a neko da puckaju pod zubima. Kada je žito skuvano, poklopite ga i ostavite u vodi. Za to vreme sameljite orahe i pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Žito ne treba da se ohladi! Procedite ga i pomešajte sa orasima i šećerom. 

• Ako više volite, dobijenu masu sameljite na mašini za meso ili u nekom multipraktiku.
• Možete dodati i malo vode u kojoj je kuvano žito.
• Data gramaža je opciona, odnos žita, šećera i oraha treba da je 1:1:1
• Sve je stvar ukusa!