TIRAMISU

 "Isprobaj ovaj tiramisu i mislit ćeš da si u raju!"

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

"Napravi mi majka tiramisu" - odgovorila je moja ćerka na pitanje šta da joj spremim kada dođe kući na vikend. Studentski život,.. neredovna ishrana, predavanja, keterinzi, vežbe, brza hrana, dežurstva, učenje, spavanje, druženje,... Obaveze na medicini sa svakom godinom sve veće, a ona kod kuće sve ređe. Zato majka u tim retkim prilikama ispunjava želje.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

Nisam očekivala da će mi najveći problem biti da pronađem maskarpone sir, o ceni da ne govorim. Ali tata je uskočio u nabavci i svi sastojci su bili spremni za stvaranje magije ukusa.

potrebno je:

• 500 gr "Maskarpone" sira
• 42 piškote - najviše volimo "Štark" piškote
• 5 jaja
• 120 gr šećera
• 250 ml slatke pavlake
• 3 kafene kašikice "Nescafe"
• 3 dl vode
• 50 ml ruma
• 1 ekstrakt od vanile
• 100 gr kakaoa

priprema:

Skuvaj jaku kafu "Nescafe": 

• 3 kafene kašikice kafe prelij sa 3 dl prokuvane vode, promešaj i ostavi da se ohladi. Kada je kafa hladna dodaj 50 ml ruma.

Krem: 

• Kod jaja odvoj žumanca od belanaca. Žumanca umuti sa 120 gr šećera, pa ih skuvaj lagano na pari. Žumanca ohladi pa umiksaj "Maskarpone" sir.
• Kratko mutiti 250 ml slatke pavlake, pa kada počne da se zgušnjava spoji sa sirom i žumancima, dodaj jedan ekstrakt vanile i umuti čvrst krem.

Filovanje:

• 21 piškotu na kratko umoči u pripremljenu kafu pa ih poređaj u kalup sa obručem ili na tacnu.
• Piškote premaži sa polovinom krema, onda preko poređaj još 21 piškotu kratko umočenu u kafu, a zatim premaži drugu polovinu fila.
• Ohladi u fižideru - najbolje da prenoći.
• Pre posluživanja dobro, obilno posuti kakao prahom.

Foto: EllaOllivera/Privatna arhiva

Po receptima na netu mnogi prave sa 2x12 piškota. Manji, a deblji kolač. 

Kao što vidite po receptu koristila sam 42 piškote (3 kutije "Štark" piškota od 210 gr), 

a na fotografijama kako izgleda kolač. 

Mi smo bili prezadovoljni. Ćerka pogotovo jer je bilo i za poneti.