Elline TORTILJE

Tortilje spremam na različite načine. U stvari gotove tortilje kupujem, a nadev gotovo nikada nije isti. Igram se sa ukusima, začinima, namirnicama. Evo jedne verzije:

potrebno je:

• 1 pakovanje gotovih tortilji
• 1/2 kg mlevenog mesa
• 100 gr suve slanine
• 1 tikvica
• 100 gr kukuruza šećerca iz konzerve
• 2 male glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 dl kuvanog paradajza
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 kašikice vegete
• biber, bosiljak, origano
• sveže lišće peršuna
• 100 gr kačkavalja
• 100 gr kisele pavlake
• kečap

priprema:

Sitno iseckajte slaninu i propržite u zegrejanom voku (ili nekom dubljem tiganju). Kada pusti masnoću dodajte sitno iseckan crni i beli luk. Neprestano mešajte dok luk ne pokupi masnoću pa dodajte mleveno meso i začinite suvim začinom, biberom i origanom. Nalijte 2 dl vode i lagano dinstajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Kada voda ispari dodajte tikvice isečene na sitne kockice. Prelijte maslinovim uljem i promešajte. Smanjite vatru. Kratko pržite (2 minuta) uz neprestano mešanje. Potom dodajte kukuruz, pa sipajte kuvani paradjz i začinite bosiljkom i sitno seckanim peršun lišćem. Promešajte i dinstajte dok sva tečnost ne ispari.

Tortilje zagrejte prema uputstvu sa omota tj. stavite ih u zagrejan tiganj samo da dobiju malo boju.
Zagrejanu tortilju premažite tankim slojem kisele pavlake, nafilujte pripremljenim nadevom, prelijte kečapom i rendanim sirom. Zamotajte tortilju prema želji.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva