TORTA "Beli anđeo"

Bilo je to ovog proleća. Mnogo rodjendana i medju njima veoma važan ćerkin, gostiju mimo svih praznika, Vaskrs  i mnogo napravljenih torti. A kao šlag na kraju i moj rodjendan. Bila sam u nedoumici koju tortu da napravim, da se ne ponavljam i da nije ni voćna ni filasta, a da imam sav materijal u kući jer je bilo i previše troškova prethodnih nedelja. Listajući svoje recepte naidjoh na ovu. Na prvi pogled me je odbila - tako teška, ne mislim na izradu već sita od toliko oraha, margarina, šećera...U stvari ja veoma retko pravim takve torte, ali izazov je izazov, pa ako i ne uspe, moj rodjendan je u pitanju.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

potrebno je:

• 15 jaja
• 30 kašika šećera
• 5 kašika soka od limuna
• 15 kašika seckanih oraha
• 300 gr mlevenih oraha + 6 kašika mlevenih oraha
• 3 dl mleka
• 14 kašika šećera
• 100 gr čokolade za kuvanje
• 2 margarina
• 250 gr šećera u prahu
• 2 banane
• 400 gr šlaga
• 6 dl kisele vode

priprema:

• kora:

 Umutiti čvrst šne od 5 belanaca i 10 kašika šećera, pa varjačom umešati 1 kašiku soka od limuna, 5 kašika seckanih oraha i 2 kašike mlevenih oraha.Pleh dobro namazati margarinom i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje. Izliti  masu. Peći na 180°C oko pola sata.

Ispeći 3 kore

• I fil:

Prokuvati 3 dl mleka sa 14 kašika šećera, 100 gr izlomljene čokolade za kuvanje i 300 gr mlevenih oraha. Mešati da dobijete kompaktnu masu u koju ćete, kada se ohadi, umutiti 1 margarin.

• II fil:

Umutiti i skuvati na pari 15 žumanaca sa 250 gr šećera u prahu. Kada se ohladi dodati 1 margarin. Dobro ispasirati 2 banane sa 2 kašike soka od limuna (da banane ne potamne), pa sjediniti sa filom.

• III fil:

Umutiti 3 dela šalaga

I deo: 100 gr šlaga sa 1,5 dl kisele vode

II deo: 100 gr šlaga sa 1,5 dl kisele vode 

III deo: 200gr šlaga sa 3 dl kisele vode

Ili možete umutiti i manju količinu šlaga tj. u I i II deo po 1 kesicu šlaga, a u III deo 2 kesice šlaga sa količinom vode ili mleka prema uputstvu sa kesice.

• filovanje:

Na I koru premazati 1/3 I fila, pa 1/3 II fila i na kraju I deo šlaga. Zatim staviti II koru pa ponovoti postupak 1/3 I fila + 1/3 II fila + II deo šlaga. Potom staviti i III koru + preostali I fil, preko II fil i na kraju III deo od 200 gr šlaga.

I ne da je uspela već je bila savršena, bar su je tako ocenili oni koji su je probali!