петак, 30. октобар 2015.

Američke KROFNE iz mini-pekare

Američke krofne me uvek podsete na Homera Simspona i američke policajce. Uvek su sa čokoladnim prelivom i šarenim mrvicama. A ja ih volim zato što su pune testa, jer kada zamesim obične uvek su šupljikave i masne. Elem, koleginica mi je rekla da u testo za obične krofne sipam i čašicu rakije koja neće dozvoliti da budu masne. Proveriću i to jednom prilikom, a sada sledi recept za moje omiljene krofne.
Naravno, kao i većinu testa i ove sam zamesila ili bolje rečeno zamesila ih je moja pekarica.


potrebno je:

  • 1 dl mlake vode
  • 2 dl mlakog mleka
  • 1 supena kašika ulja
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 20 vršnih supenih kašika brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli 
priprema:
U posudu pekarice sipajte vodu, mleko, ulje, jaja i žumance. Zatrpajte sve brašnom. 
U sredinu brašna napravite udubljenje i sipajte suvi kvasac. Na jedan kraj posude preko brašna sipajte šećer, a na drugi kraj so. 
Pekaricu podesite na program mešanja testa bez pečenja. Kod moje "Elta" pekarice to je program br.7.
Nakon završetka programa, testo izručite na pobrašnjenu podlogu, razvijte oklagijom i sa dve čaše (velika i mala) ili kalupom vadite krugove željene veličine tako da dobijete oblik prstena.  Prekrijte ih krpom i ostavite malo da ostoje, nekih 10-15 minuta. Pržite ih u vrelom ulju dok ne porumene. Vadite rupičastom kašikom na salvetu da upije višak masnoće. Potom ih poređajte na tacnu. 
Kada ispečete sve krofne, svaku jednim krajem umočite u čokoladnu glazuru. Ostavite da se čokolada ohladi ili ih dodatno ukrasite posipajući šarene jestive mrvice.

уторак, 20. октобар 2015.

KOKOS KOLAČ by Boltićka


potrebno je:
  • 2 čaše jogurta
  • 1 čaša kokosa
  • 1 čaša šećera+13 kašika šećera
  • 1 čaša griza.
  • 1 prašak za pecivo
  • ulje i brašno za podmazivanje pleha
  • 1 vanil šećer
  • 1 lit.mleka
  • 3 pudinga od vanile
  • šlag
priprema:
  • preliv - Skuvajte 3 dl vode sa 4 kašike šećera i vanil šećerom, na tihoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi.
  • kora - Umutiti 2 jogurta, i po čašu kokosa, šećera i griza, te prašak za pecivo u finu kompaktnu masu. Ne morate koristiti mikser. Đuveč pleh namastiti i posuti brašnom te izručiti smesu za koru i peći 20-ak minuta na 180C.
  • fil - Dok se kora peče skuvajte 3 pudinga od vanile sa 9 kašika šećera u 1 litri mleka.
  • filovanje - Vruću koru preliti prelivom i ostaviti da dobro upije. Potom premazati vrućim filom i ostaviti da se ohladi. Preko ohlađenog fila preliti umućen šlag ili slatku pavlaku.
Originalna verzija ovog kolača je na Coolinarki

петак, 09. октобар 2015.

ZAPEČENE MAKARONE by "Mlade kuvarice"

"Šta da kuvam danas?" - upitala sam svoje koleginice
"Zapečene makarone. Ja to danas imam za ručak." - odgovorila je jedna od njih
"Kako ih spremaš?" - pitala sam
"Sve sastojke pomešaš, izliješ u pleh, pečeš, posle isečeš na kocke" - usledio je odgovor
"Može" - reče druga - "To pravi i moja mama i jako je dobro i ukusno."
"Ma ne znam" -  promrmljah - "Komšinica mi dala recept i to u opšte nije izgledalo kao pita, već makaroni skuvani u mleku. Verovatno nešto nedostaje..."
"Evo kako ja pravim, pa probajte." - nastavila je koleginica
Izdiktirala nam je recept. I tako nas četiri odlučismo da tog dana spremamo isti ručak.
Onda je koleginica oformila grupu na viberu i po povratku sa posla započesmo online spremanje ručka.
Bilo je zabavno.
Pite su uspele, što smo dokumentovale fotografijama.
Probajte i vi!


potrebno je:
  • 400 gr makarona
  • 1 lit.mleka
  • 4 jaja
  • 400 gr belog sira
  • 1 dl ulja
  • so po ukusu
priprema:
Uključiti rernu na 250 stepeni. 
U veću posudu umutiti jaja, pa u to izgnječiti sir. Potom dodati makarone, preliti mlekom i uljem, pa posoliti. Sve fino umešati. Izručiti u pleh. Staviti da se peče. Nakon 10-ak minuta smanjite rernu na 220 stepeni. Peći dok ne dobije zlatno žutu boju.

napomena: Soliti po ukusu u zavisnosti od slanoće sira koji koristite. Što se tiče količine ulja, i to zavisi od vrste sira koji koristite - masniji sir manje ulja. 

среда, 07. октобар 2015.

Pikantni GULAŠ

Volim da se igram sa začinima, pa sam odlučila da začin za musaku koji mi kolega redovno donosi iz grčke, umešam i u gulaš. Inače u sastavu ovog začina su: muskantni orah, origano, cimet, so


potrebno je:

  • 500 gr junećeg mesa od buta
  • 500 gr svinjskog mesa od buta
  • 4 glavice crnog luka
  • 1 praziluk
  • 2 kašike svinjske masti
  • 1 kašika grčkog začina za musaku
  • 1 kašika "Kulinat natur" začina
  • 2 lista lorbera
  • 3-4 zrna bibera
  • 2 dl kuvanog paradajza
  • 1 kašikica aleve paprike

priprema:
Otopiti mast na tihoj vatri. Glavice crnog luka su srednje veličine. Očistiti ga, oprati i sitno iseckati. Praziluk očistiti, oprati i iseći na kolutove. Crni luk i praziluk dinstati na masti dok ne postane staklast. Sipati  1dl vode pa promešati. Meso oprati i iseći na kocke. Dodati u luk, naliti vode tek toliko da prekrije meso. Dodati sve začine osim kuvanog paradajza i aleve paprike, promešati i naliti 1/2 lit.vode. Kuvati na tihoj vatri oko 1,5-2 sata. Potrebno je da voda ispari i da se dobije fin, dobro ukrčkan gust gulaš. Zatim umešajte alevu papriku i nalijte kuvani paradjz. Kuvajte dok paradjz ne provri. Potom isključite šporet, poklopite. Skuvajte testeninu i servirajte.

понедељак, 27. јул 2015.

KIFLICE sa PEČENICOM iz mini-pekare

potrebno je:
  • 500 ml.mleka
  • 50 ml.ulja
  • 1 kg brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašikica šećera
  • 1 kašikica soli
  • 1 jaje
  • 200 gr pečenice
priprema:
U kalup mini-pekare sipati mleko i ulje. Prekriti brašnom, pa u sredini napraviti malu rupu u koju stavite jaje. Sa jedne strane kalupa dodati so i šećer, a sa druge kvasac. Staviti kalup i mini-pekaru i podesiti na mešanje testa bez pečenja. Kod "Elta" mini-pekare koju ja imam to je program br.7 koji traje 1 h 50 min.


Gotovo testo podeliti u 3 obge. 
Razvući oklagijom svaku obgu debljine 1 cm u krug i seći trouglove. 
Na svaki trougao staviti malo pečenice i uviti u kiflicu.
Pleh obložiti peci-papriom. Poredjati kiflice jedne do druge, premazati svaku umućenim jajetom, po ukusu posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C dok kiflice ne porumene kao na slici.

среда, 15. јул 2015.

KOMPOT od KAJSIJA

Tragajući za dobrim receptom za kompot od kajsija, koleginice su me uputile kod Marke. Stara Slovakinja koja se spremala za penziju. Naravno da sam morala da iskoristim trenutak i zamolim je za isti. Bila je iznenadjena s obzirom da se naša komunikacija svodila na Dobar dan i Doviđenja, ali je rado podelila recept samnom. I već nakon prvog pokušaja, kompot je bio fantastičan. Boja predivna, kajsije cele, čvrste taman koliko treba, ukusne, mmm...Hvala dragoj Marki, koja zbog ovog recepta neće biti samo tamo neka koleginica sa kojom sam nekada radila u istoj firmi. E sad, da vi ne biste morali da tražite gospodju Marku slobodno isprobajte njen recept.


potrebno je:
  • kajsije
  • voda
  • šećer
  • vinobran

priprema:
Kajsije oprati, osušiti i oljuštiti, prepoloviti i izvaditi koštice. Poređati u tegle od 1 litar.
Na 5 tegli skuvati sirup od 1,2 lit.vode i 1 kg šećera. Poređati tegle u pleh i sipati oko njih vruću vodu. Kada sirup provri dodati manje od 1 vinobrana i još samo malo kuvati, pa skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi. Sipati po malo u tegle dok se sve tegle ne napune ravnomerno. Ako u nekoj fali sa 1-2 prsta sirupa ne dokuvavati još. Povezati tegle celofanom. Prekriti mokrom krpom i zajedno sa plehom staviti u rernu na 200 C. Kada se rerna ugreje na tu temperaturu smanjiti na 125 C. Ne otvarajući rernu proveriti da li su se kajsije odvojile malo (s prsta) od dna. To je otprilike nakon 30 minuta. Tada isključiti rernu i ostaviti tegle u njoj do sutra da se ohlade. Potom ih izvaditi i poredjati na policu.





петак, 03. јул 2015.

KOMPOT od VIŠANJA

potrebno je:

  • višnje
  • voda
  • šećer
  • kozervans

priprema:
Višnje oprati i osušiti. Ako želite izvadite koštice (ja ih ne vadim). Poređati višnje u tegle od 1.5 litar. 
U ovoliku teglu stane otprilike kilogram višanja.
Za jednu teglu skuvati sirup od 6 dl vode i 1/2 kg šećera. 
Poređati tegle u dublji pleh i sipati oko njih vruću vodu. 
Kada sirup provri i šećer se istopi dodati pola kesice konzervansa i još malo kuvati, pa skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi. Sipati po malo u teglu dok se ne napuni. Povezati teglu celofonom. Prekriti mokrom krpom i zajedno sa plehom staviti u rernu na 200°C. Kada se rerna ugreje na tu temperaturu smanjiti na 125°C. Ne otvarajući rernu proveriti da li su se višnje odvojile malo (s prsta) od dna. To je odokativno pola sata. Tada isključiti rernu i ostaviti u njoj do sutra da se ohladi. Potom izvaditi teglu, obrisati je i staviti na policu.







петак, 19. јун 2015.

Ellin prolećni mix

Brzo i fino, može toplo, ali i hladno, solo ili uz pržene mlade krompiriće. Kako god - probajte!

potrebno je:
  • 150 gr slanine pančete
  • 1 glavica crnog luka srednje veličine
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 tikvica srednje veličine
  • 1 veća šargarepa
  • 100 gr zelene boranije
  • 200 gr šampinjona
  • peršun i celer lišće
  • 1 kašika Natur začina (ili sličan)
  • biber, origano
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 100 gr tvrdog sira (kačkavalj)

priprema:
Slaninu iseći na kockice i propržiti u tiganju dok ne pusti masnoću i ne postane staklasta. Potom dodati sitno isečen luk, tikvice isečene na kockice, šargarepu na kolutiće i boraniju na štapiće. Začiniti natur začinom. Dinstati 5 minuta pa dodati šampinjone isečene na listiće. Kada pečurke puste sok, dodati biber, origano, peršun i celer lišće. Sve izmešati i krčkati dok ne ispari sva tečnost. Isključiti šporet i umešati kiselu pavlaku i polovinu sitno naribanog sira. Promešati i izručiti u činiju. Posuti ostatkom sira. 
Polsužiti uz prženi mladi krompir.


недеља, 05. април 2015.

TORTA "Čokoladna fantazija"

Danas je moj divan dan. 
Napunila sam 21.godinu drugi put. 
Kao veliki ljubitelj čokolade svima je bilo sasvim logično da ću napraviti jednu ovakvu tortu. Brzo je nestala i evo upravo dok kuckam ovaj post, sin me pita: "Ima li još ili je tata sve pojeo?" pošto je tata obično kod nas krivac za nestanak slatkiša.


potrebno je:
  • 600 gr mlevenog "Plazma" keksa
  • 1 margarin
  • 200 gr prah šećera
  • 1/2 lit."Fanta" soka
  • 200 gr "Schogetten" bele čokolade
  • 200 gr "Schogetten" čokolade sa lešnicima
  • 300 gr čokolade za kuvanje
  • 1 lit. slatke pavlake

priprema:
  • biskvit - Omekšati margarin pa ga penasto umutiti sa šećerom u prahu. Postepeno dodavati mleveni keks i sok od narandže. Umestiti kompaktnu masu. Oblikujte je po želji.
  • krem I - U šerpicu sipati 2,5 dl slatke pavlake i kockice bele čokolade. Topiti čokoladu na laganoj vatri. Dovoljno je mešati dok se čokolada potupno ne istopi, nije potrebno da provri slatka pavlaka. Ostaviti krem da se potpuno ohladi.
  • krem II - U šerpicu sipati 2,5 dl slatke pavlake i kockice čokolade sa lešnikom. Topiti čokoladu na laganoj vatri. Dovoljno je mešati dok se čokolada potupno ne istopi, nije potrebno da provri slatka pavlaka. Ostaviti krem da se potpuno ohladi.
  • krem III - U šerpicu sipati 3 dl slatke pavlake i izlomljenu čokoladu za kuvanje. Topiti čokoladu na laganoj vatri. Dovoljno je mešati dok se čokolada potupno ne istopi, nije potrebno da provri slatka pavlaka. Ostaviti krem da se potpuno ohladi.
  • dsfds
  • filovanje - Postoje dve varijante filovanja. Prva - na biskvit mazati kremove redosledom I, II, III tako da onda gornji čokoladni deo deluje kao glazura i možete samo posuti čokoladne mrvice. Druga - na biskvit mazati kremove redosledom III, II, I tako da je onda gornji deo sa belom čokoladom, pa možete ukrasiti tortu šlagom.

    среда, 01. април 2015.

    Čokoladna keks TORTA

    Veoma ukusna i jednostavna torta od keksa i čokolade koja se ne peče.

    potrebno je:
    • 5 jaja
    • 17 kašika prah šećera
    • 1 margarin
    • 100 gr čokolade za kuvanje
    • 1 kg "Pettit Beurre" keksa ili sličnog

    priprema:
    Umutiti 5 žumanaca sa 7 kašika šećera u prahu i 1 margarinom potom istopiti 100 gr čokolade za kuvanje pa umutiti sa žumancima. Posebno ulupati 5 belanaca sa 10 kašika šećera u prahu pa sjediniti sa prethodnom masom tako da dobijete fin čokoladni krem.
    Keks jedan po jedan umakati u mlako mleko i ređati na tacnu u željenoj veličini pa premazati fil. Tako naizmenično dok se materijal ne utroši. Celu tortu premazati filom i ukrasiti po želji.

    Moja preporuka: Dupla mera za krem

    уторак, 17. фебруар 2015.

    Brzi KINESKI MIX sa piletinom

    Za petnaestak minuta gotov rucak ili vecera. 

    potrebno je:
    • 1 pileća prsa ili 2 pileća filea
    • 1 kesica zamrznutog Kineskog mixa
    • 2 kesice nudli
    • 100 gr sira tipa kačkavalj, trapist i sl.
    • origano
    • Natur Aleva začin
    • maslinovo ulje
    • morska so
    priprema:
    Pileća prsa odvojite od kosti, ako ste uzeli file onda samo operite i isecite na kocke. Posolite i nauljite. 
    Zatim pripremite nudle prema uputstvu tj. u šerpu sipajte 6 dl.vode i u nju istresite sadržaj kesica koje se nalaze upakovane sa nudlama. Najčešće je to palmino ulje i neki začin. Kada voda provri prelijte nudle i ostavite sa strane.
    Ako imate vok super, ako ne onda u običnom dubljem tiganju ili plićoj šerpi pecite meso dok ne dobije blago zlatastu boju. Dodajte zamrznuto povrće. Začinite natur začinom ili nekim drugim i origanom. Mešajte na jakoj vatri sve dok ne ispari voda koja nastaje otapanjem povrća. Kada voda ispari, procedite nudle i dodajte ih mesu i povrću. Smanjite vatru i mešajte. Kada ste sve sjedinili isključite ringlu pa pospite masu narendanim sirom i ostavite da se rastopi. 

    субота, 14. фебруар 2015.

    ROLAT sa KEKSOM i BANANAMA

    Veoma jednostavno i brzo za pripremu. Originalnu verziju recepta sam pronasla na "Coolinarka". Ali sam ga  vrlo malo izmenila. Nisam uzimala kisele jabuke već bilo koje imam u kući. Birala sam što veće. Margarin sam topila da bude tečan pa je verovatno zato i bilo potrebno više keksa. Koristila sam prvi put plazma keks, a kasnije sam probala i sa drugim vrstama. Sa plazmom je najbolji ukus ali ni ove druge varijante nisu loše.

    potrebno je:
    • 2 jabuke
    • 4 banane
    • 250 gr prah šećera
    • 1 margarin
    • 800 gr mlevenog keksa
    • čokoladna glazura

    priprema:
    Jabuke oprati, oljuštiti i naribati na sitno rende. Dve banane izgnječiti viljuškom i pomešati sa jabukama. Potom umešati prah šećer i margarin koji je istopljen toliko da je u tečnom stanju. Na kraju postepeno dodavati mleveni keks. Mesiti dok ne dobijete dovoljno kompaktnu masu za oblikovanje.


    Rastanjiti na alu ili streč foliji na oko 1-2 cm debljine. Što se dužine tiče orijentišem se prema tacni na kojoj će stajati. Na rastanjeni koru staviti 2 banane i pomoću folije uviti u rolat. Odložiti u frižider da stegne i dobro se ohladi. Obično rolat napravim dan ranije.
    Izvaditi iz frižidera, odmotati foliju i preliti kombinacijom bele i crne čokoladne glazure. Malo sačekati da se glazura stegne pa odmah oštrim nožem iseći rolat na parčad jer ukoliko se glazura ohladi čokolada će se prilikom sečenja lomiti i drobiti. Ovako ćete uživati u ukusima krckave čokolade, plazma keksa i banane.

    петак, 13. фебруар 2015.

    ČOKOLADNA GLAZURA br.2


    potrebno je: 
    • 100 gr čokolade za kuvanje
    • 1 kašika ulja

    priprema:
    Potrebne su dve šerpice, stim da je jedna za broj veća od druge. U veću šerpicu sipati do pola vode, na nju staviti manju šerpicu sa izlomljenom čokoladom. Uključiti ringlu na srednju temperaturu. Kako se voda bude zagrevala doći će do laganog topljenja čokolade "na pari". Kad čokolada omekša mešajte je žicom i dodajte ulje. Mešajte dok ne dobijete finu sjajnu glazuru. Vruću je prelijte preko kolača ili torte. Kada počne da se steže izrežite željenu parčad štrim nožem ali ne kvarite formu većostavite da se čokolada skorz ohladi. Ako se glazura skroz ohladi čokolada će se prilikom sečenja lomiti i drobiti. 

    среда, 11. фебруар 2015.

    GRIZ

    Savršen griz po receptu moje snajke


    Nikako nisam mogla da prondjem meru da bi kuvani griz bio po ukusu moje porodice. Uvek im je bio ili suviše gust ili suviše redak, pa "gromuljice". Kada sam ga juče skuvala rekli su mi da je odličan i da zapišem recept, i evo ga:

    potrebno je:
    • 1 lit.mleka
    • 5 k-ka šećera
    • 6 k-ka griza

    priprema:
    Mleko sipati u šerpu (koristila sam trajno mleko iz tetra-paka) pa dodati šećer i griz. Da, u hladno mleko - na taj način sprečvate stvaranje "gromuljica".
    Uključiti ringlu na najjaču vatru i non-stop žicom za mućenje mešati dok ne provri. Kada mleko počne da vri smanjite vatru na minimum i nastavite sa mešanjem još 5 minuta.
    Izlijte skuvani griz u staklene činije koje ste prethodno pokvasili hladnom vodom.
    Kada se griz prohladi pospite rendanom čokoladom ili neskvikom.

    субота, 03. јануар 2015.

    PLAZMA OBLANDA

    Omiljena oblanda mog brata i njegovog sina


    potrebno je:
    • 10 jaja
    • 25 kašika šećera u prahu
    • 1 margarin
    • 300 gr plazma keksa
    • 50 gr čokolade za kuvanje
    • 1 pakovanje oblandi
    priprema:
    • I fil - Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika prah šećera i margarinom
    • II fil - Umutiti 10 belanaca sa 15 kašika prah šećera, pa pomešati sa 300 gr mlevenog plazma keksa i na kraju sa 50gr (2 rebra/štangle) otopljene čokolade za kuvanje
    • filovanje - Filovati oblande naizmenično braon-žutim filom. Oblande ređati tako da fil mažete na glatki ravan deo oblande (a i ne mora)



    Najviše Vam se dopalo!