четвртак, 20. октобар 2011.

TORTA "Mehanička družina" (Animal mechanicals)

Još jednom SUPER TORTA za dečiji rodjendan u igraonici "Madagaskar". Ova torta se pokazala kao najukusnija torta za mališane. Tacnu su bukvalno polizali i ni mrvica nije ostala. Što je veliki plus za mene.
Ovoga puta moj princ je zaludjen Mehaničkom družinom (Animal mechanicals) i kada sam videla kako izgleda ta petočlana družina rešila sam da pronadjem nekog ko će da ih napravi od fondana. Veliko hvala Irini koja se dobro pomučila da ih napravi i usreći mog mališana. Njeno umeće možete videti i naručiti sledeći link Irinine torte

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Na osnovu torte premazala sam beli šlag i špricom uokvirila tortu plavim šlagom. Poredjala sam družinu i njihov znak te posula šarenim mrvicama. Na bočne stranice torte sam stavila šarene čokoladne bombonice.

среда, 28. септембар 2011.

KROFNE iz mini-pekare

Volim krofne kao u pekari: velike, da upadnu u sredini i da nisu šuplje već onako site, pune, ali...ne uspevam. Uvek budu šuplje i svi uživaju osim mene. Evo recepta upravo za takve, pa ko voli neka izvoli.

 
Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

potrebno je:
  • 2 dl mlakog mleka
  • 1/2 kesice kvasca
  • 2 kašikice šećera
  • 1 jaje
  • 1,5 dl mlake vode
  • 1/2 šoljica ulja
  • 1 kašikica soli
  • 650 gr brašna
  • ulje za pečenje krofni
priprema:
U kalup mini-pekare sipajte mleko, ulje i vodu pa sve to zatrpajte brašnom. U sredini brašna napravite malo udubljenje i sipajte kvasac, a po obodu pospite šećer, so i jaje.
Staviti kalup u mini-pekaru i podesiti na mešanje testa bez pečenja. Kod "Elta" mini-pekare koju ja imam to je program br. 7 koji traje 1 h 50 min.
Po završetku programa, na brašnom posutu podlogu izručite testo, premesite i oklagijom razvite na prst debljine. Čašu pobrašnite i vadite krugove testa. Tek kada izvadite sve krugove počnite sa pečenjem krofni u vrelom ulju. Ispečene krofne stavite na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću.
Poslužite po želji sa šećerom u prahu, topljenom čokoladom, pekmezom, euro-kremom,...

среда, 10. август 2011.

TORTA "Beli anđeo"

Bilo je to ovog proleća. Mnogo rodjendana i medju njima veoma važan ćerkin, gostiju mimo svih praznika, Vaskrs  i mnogo napravljenih torti. A kao šlag na kraju i moj rodjendan. Bila sam u nedoumici koju tortu da napravim, da se ne ponavljam i da nije ni voćna ni filasta, a da imam sav materijal u kući jer je bilo i previše troškova prethodnih nedelja. Listajući svoje recepte naidjoh na ovu. Na prvi pogled me je odbila - tako teška, ne mislim na izradu već sita od toliko oraha, margarina, šećera...U stvari ja veoma retko pravim takve torte, ali izazov je izazov, pa ako i ne uspe, moj rodjendan je u pitanju.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

potrebno je:
  • 15 jaja
  • 30 kašika šećera
  • 5 kašika soka od limuna
  • 15 kašika seckanih oraha
  • 300 gr mlevenih oraha + 6 kašika mlevenih oraha
  • 3 dl mleka
  • 14 kašika šećera
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 2 margarina
  • 250 gr šećera u prahu
  • 2 banane
  • 400 gr šlaga
  • 6 dl kisele vode
priprema:
  • kora:
 Umutiti čvrst šne od 5 belanaca i 10 kašika šećera, pa varjačom umešati 1 kašiku soka od limuna, 5 kašika seckanih oraha i 2 kašike mlevenih oraha.Pleh dobro namazati margarinom i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje. Izliti  masu. Peći na 180°C oko pola sata.

Ispeći 3 kore
  • I fil:
Prokuvati 3 dl mleka sa 14 kašika šećera, 100 gr izlomljene čokolade za kuvanje i 300 gr mlevenih oraha. Mešati da dobijete kompaktnu masu u koju ćete, kada se ohadi, umutiti 1 margarin.
  • II fil:
Umutiti i skuvati na pari 15 žumanaca sa 250 gr šećera u prahu. Kada se ohladi dodati 1 margarin. Dobro ispasirati 2 banane sa 2 kašike soka od limuna (da banane ne potamne), pa sjediniti sa filom.
  • III fil:
Umutiti 3 dela šalaga
I deo: 100 gr šlaga sa 1,5 dl kisele vode
II deo: 100 gr šlaga sa 1,5 dl kisele vode 
III deo: 200gr šlaga sa 3 dl kisele vode
Ili možete umutiti i manju količinu šlaga tj. u I i II deo po 1 kesicu šlaga, a u III deo 2 kesice šlaga sa količinom vode ili mleka prema uputstvu sa kesice.
  • filovanje:
Na I koru premazati 1/3 I fila, pa 1/3 II fila i na kraju I deo šlaga. Zatim staviti II koru pa ponovoti postupak 1/3 I fila + 1/3 II fila + II deo šlaga. Potom staviti i III koru + preostali I fil, preko II fil i na kraju III deo od 200 gr šlaga.


I ne da je uspela već je bila savršena, bar su je tako ocenili oni koji su je probali!

среда, 29. јун 2011.

KIFLICE sa SIROM iz mini-pekare

potrebno je:
  • 2 dl mleka
  • 1 dl vode
  • 1 dl ulja
  • 750 gr brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašikice soli
  • 1 kašikica šećera
  • 100 gr pavlake
  • 200 gr belog sira
  • so po ukusu
  • 1 jaje
priprema:
U kalup mini-pekare sipati mleko, vodu i ulje. Prekriti brašnom, pa u sredini napraviti malu rupu u koju sipati kvasac. Paziti da kvasac ne dodje u dodir sa tečnosti. Dodati so i šećer sa strane isto pazeći da ne dodje u dodir sa kvascem i sa tešnosti. Staviti kalup i mini-pekaru i podesiti na mešanje testa bez pečenja. Kod "Elta" mini-pekare koju ja imam to je program br.7 koji traje 1 h 50 min.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Gotovo testo podeliti u 2 obge. 
Razvući oklagijom svaku obgu u krug i seći trouglove. 
Pomešati pavlaku i sir, posoliti po ukusu. Filovati svaki trougao i uviti u kiflicu.
Pleh obložiti peci-papriom. Poredjati kiflice "moj do mojega" što bi rekla jedna baka, premazati svaku umućenim jajetom, po ukusu posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C dok kiflice ne porumene kao na slici.

четвртак, 16. јун 2011.

BELI HLEB iz mini-pekare

potrebno je:
  • 400 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 700-750 gr belog brašna
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašike soli
  • 1/3 kockice svezeg kvasca ili 1-2 kesice suvog
priprema:
Izvaditi posudu za prirpemu hleba iz mini-pekare i u nju sipati vodu i ulje. Potom sve prekriti brašnom, Sa strane sipati šećer i so. U sredini brašna napraviti malo udubljenje ali ne do vode i sipati kvasac. Paziti da kvasac ne dođe u dodir ni sa jednom namirnicom osim sa brašnom.
Vratiti posudu u mini-pekaru i podesiti na program za francuski hleb, srednju boju korice, težinu na 1250 gr.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva



уторак, 24. мај 2011.

TORTA sa JAGODAMA

Komšija je ušao u naše dvorište noseći duboki tanjir pun jagoda.
Pozdravio me je rečima: "Dobar dan komšinice, evo malo domaćih jagoda iz moje bašte da se zasladite"
"Hvala komšija" - odgovorih i uzeh pruženi tanjir - "Sačekajte samo da preručim jagode i da Vam vratim tanjir". Kada sam izručila jagode u posudu ugledah tanjir. Znate onaj što možete da vidite samo kod baka na selu: velik, dubok, sa iscrtanom ružom i zlatno-crvenom ivicom. Setila sam se svoje bake i njene torte od jagoda, one najjednostavnije: piškota+vanila fil+jagode+šlag.
Mmm, miris jagoda mi je probudio čula i već sam osetila i ukus kada me u stvarnost vrati komšijin glas: "Zamolio bih Vas nešto komšinice. Moja Nada (pok.supruga - prim.aut.) je pravila neku tortu od jagoda. Znate, onu najprostiju, samo piškota, jagode i šlag, mislim da je bio i neki fil. Znate na šta mislim. Pa ako imate recept da mi napišate. Pitao sam ja snajku ali ona zna samo pizzu da napravi. Mislim, nije hitno, kad budete slobodni"
Nasmejah se: "Nema problema. Sutra dobijete recept"

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

I dok sam ispraćala komšiju do kapije ukusi i mirisi se pomešaše, tetka Nadin lik sa likom moje bake i sve se stupilo u tortu od jagoda.
Pogadjate: napravila sam tu tortu od jagoda!
Sutradan, ugledavši komšiju kako se biciklom od nekud vraća kući, pozvah ga da dodje kod mene po recept. Začudjeno me je pogledao ali je došao. Zamolila sam ga da sedne na teresu dok ja iznesem recept. Kada je ugledao ponudjenu mu tortu, osmehnuo se: "E komšinice, svaka čast!"
"Pa nema smisla da Vam ispišem recept, a da ga pre toga ne probate" - prokomentarisala sam.
U slast je pojeo parče ne sluteći kakvo mi je zadovoljstvo bilo da praveći tortu na tren vratim uspomene na svoju dragu baku i tetka Nadu, koje sam volela i poštovala, a koje sada tamo na nekom boljem mestu prave istu ovakvu tortu andjelima

potrebno je:
  • 1/2 kg jagoda
  • 7 jaja
  • 14 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 2 pudinga od vanile
  • 6 dl mleka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 margarin
  • 200 gr šlaga
  • 3 dl gazirane mineralne vode
priprema:
  • piškota:
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca penasto umutiti pa postepeno dodati 8 kašika šećera i umutiti čvrst šne. Potom u šne umutiti i žumanca. Na kraju kašiku po kašiku dodati ukupno 7 kašika brašna ali ne mutiti mikserom već plastičnom ili drvenom varjačom i to lagano da masa "ne padne" i da nema grudvica. U podmazan i pobrašnjen pleh/kalup izliti masu i peći na 200°C dok piškota ne dobije zlatno smedju boju i ne odvoje se krajevi od pleha/kalupa. Gotovu piškotu izručiti na tacnu posutu šećerom. Prekriti platnenom salvetom.
  • fil:
U 6 dl mleka skuvati 2 vanila pudinga sa 6 kašika šećera i 1 vanil-šećerom. Kada se ohladi umutiti 1 margarin.
  • jagode:
Jagode očistiti i oprati pa svaku preseći po dužini na 4 dela.
  • šlag:
Umutiti 200 gr šlaga sa 3 dl gazirane mineralne vode. Preproučujem "Knjaz" ili neku isto tako jako gaziranu.
  • filovanje:
piškota + fil + jagode + šlag

  • Ostaviti u frižideru barem 2 sata pre služenja
 

уторак, 10. мај 2011.

SOS od PARADAJZA

potrebno je:
  • 1 dl ulja
  • 3 kašike brašna
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašikica šećera
  • so po ukusu
  • celer po ukusu
  • voda po potrebi
priprema:
U manju šerpicu sipati ulje i zagrejati ga. Dodati brašno, skinuti sa ringle i dobro umešati da nema grudvica. Vratiti na ringlu i polako dadavati paradajz uz neprestano mešanje. Dodati šećer da "ubije" kiselinu paradajza i sitno seckanog svežeg ili suvog bosiljka ako ne volite ne mora. Posoliti. Mešati da se dobije fin sos. Gustinu odredite dodavanjem vode ako je potrebno.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva


четвртак, 28. април 2011.

Torta sa KEKSOM i BANANAMA

Laka i jednostavna za pripremu. 
Odlično osvežava leti. 
Fantazija za klince

potrebno je:
  • 4 pudinga od vanile
  • 7 kašika šećera
  • 1 lit. mleka
  • 1 margarin 
  • 300 gr keksa (plazma, pettit-beurre ili sl.)
  • 4 banane
  • 200 gr šlaga
  • 3 dl gazirane mineralne vode
priprema:
Razmutiti puding i šećer sa 2 dl mleka. Potom puding skuvati u preostalih 8 dl mleka i odmah u vruće umutiti margarin. Keks rukom izlomiti na komade pa umešati u fil. Potom direktno u fil iseću bananu na kolutove. Dobro promešati sa se svuda raspodele keks i banane.
Obložiti kalup za tortu ili šerpu alu-folijom. Uliti masu i ostaviti da se potpuno ohladi. Može i u frižider. Ohladjenu tortu prevrnuti na tacnu i sknuti foliju. Preliti celu tortu šlagom koji ste umutili samo sa mineralnom gaziranom vodom ("kisela voda") kao što je Knjaz. Ukrasiti po želji ili pogledati moj predlog.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

петак, 1. април 2011.

SUPER TORTA

potrebno je:
  • 4 jaja
  • 250 gr šećera
  • 1 margarin
  • 1/2 lit gaziranog soka od narandže "Fanta"
  • 600 gr mlevenog "Plazma keks" ili sličnog
  • 3 pudinga od vanile
  • 20 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 lit.mleka
  • 1 margarin
  • 300 gr (duplo pakovanje) "Bebi piškote"
  • 300 gr (duplo pakovanje) "Jaffa keks"
  • 200 gr šlaga
  • 3 dl gazirane mineralne vode "Knjaz"
  • prah šećer za posipanje

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva
priprema:
  • kora:
Umutiti 4 žumanca sa 250 gr šećera i 1 margarinom, pa dodati posebno ulupana belanca. Umešati mleveni plazma keks uz postepeno dodavanje 2.5 dl soka "Fanta". Umesiti kompaktnu masu te je oblikovati na tacni koju ste posuli prah šećerom.
  • fil:
Pomešati 3 vanila pudinga sa 20 kašika šećera (može i koja kašika manje) i 4 kašike brašna. Potom masu skuvati u 1 lit.mleka. Kada se masa ohladi dodati 1 umućen margarin te podeliti na 3 dela.
  • filovanje:
Na pripremljenu koru od keksa premazati jedan deo fila, pa na fil poređati piškote prethodno umakane u sok "Fanta". Preko piškota namazati drugi deo fila, pa na njega poređati "Jaffa keks" prethodno umakan u sok "Fanta". Premazati trećim delom fila i na kraju celu tortu preliti šlagom koji ste umutili samo sa gaziranom kiselom vodom.
Ukrasiti po želji.

четвртак, 24. март 2011.

MIMOZA TORTA

potrebno je:
  • 10 jaja
  • 30 kašika šećera 
  • 300 gr šećera 
  • 2 kašike sićeta
  • 5 kašika seckanih oraha
  • 100 gr iseckanih oraha  
  • 100 gr kokosa 
  • 4 kašike prezli (mrvica)
  • 2 pudinga od vanile
  • 1/2 lit. mleka
  •  2 kašike brašna ili gustina
  • 2 margarina
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 10 čokoladica bananica
priprema:
  • I kora: 
Ulupati 5 belanaca pa postepeno dodati 10 kašika šećera. Potom varjačom umešati 1 kašiku sirćeta, 5 kašika sitno oseckanih oraha i 3 kašike prezli. Umešati i peći na 170°C oko 30 minuta.
  • II kora:
Ulupati 5 belanaca pa postepeno dodati 10 kašika šećera. Potom varjačom umešati 1 kašiku sirćeta, 100 gr kokosa i 1kašiku prezli. Umešati i peći na 170°C oko 30 minuta.
  • Fil:
Skuvati 2 vanilin pudinga u pola litre mleka sa 10 kašika šećera i 2 kašike brašna ili gustina. Kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti 2 margarina sa 300 gr šećera pa dodati 10 žumanaca jedno po jedno. Ovu masu dodati ohladjenoj i sve sjediniti u kompaktan fil.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Dobijeni fil podeliti na 3 jednaka dela:
  • I deo - ostaje žut 
  • II deo - dodati 100 gr otopljene čokolade za kuvanje
  • III deo - dodati 100 gr sitno iseckanih i uprženih oraha 
Posebno iseći 10 čokoladnih bananica i to poprečno na pola.

filovanje:
Staviti I koru pa je preliti žutim filom, na taj fil poređati čokoladne bananice, preko bananica preliti čokoladni fil, a potom i fil sa orasima. Gore stvaiti II koru.

Tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti.

петак, 11. март 2011.

MINI PEKARA

Mini-pekaru sam kupila prvenstveno iz razloga što ne volim da mesim testo, pogotovo u početku kada je sve lepljivo, zato sam koristila mikser do god je mogao da muti i menjala mutilice. Naravno, vremenom sve češće i miksere. Po radnjama ima raznih, kako po cenama tako i po drugim parametrima. Sasvim slučajno sam je pronašla i kupila u "Valdi" marketu. To je mini-pekara nemačke marke "Elta". Bila je malo glomaznija ali me je privuklo to što ima 2 mešalice, kalup stoji horizontalno, peče vekne do 1250 gr i ima 10 programa od toga jedan za mešanje testa bez pečenja (to je meni bilo najvažnije!) i jedan za pravljenje marmelade što me je iznenadilo, ali što da ne! I danas je možete pronaći u "Valdi" marketima po ceni od oko 7000 din, da li je ima i u drugim ne znam jer se više ne proizvodi.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

No, nije važno da li je "Elta" ili neki drugi proizvodjač, važno je to da je zaista odlična stvar. Pogotovo za domaćice koje imaju mnogo obaveza (porodica, posao, kuća, hobi,...) i kojima uvek nedostaje koji sat više u toku dana.
Prvo sam je samo koristila za mešanje testa, ali sada već izvesno vreme i pečem hleb. Pomalo experimentišem ali bitno je to da su moji ukućani zadovoljni, a da ja umesto u kuhinji to vreme provedem sa svojom decom, a i suprugu se dopalo pa me često iznenadi veknom svežeg hleba.
Ako je već nemate, a u mogućnosti ste, nećete pogrešiti ako novac potrošite na ovaj kućni aparat!

Najviše Vam se dopalo!