четвртак, 23. децембар 2010.

POSNE RAFAELO KUGLICE

potrebno je:
  • 500 gr šećera
  • 1 dl vode
  • 250 gr margarina
  • 500 gr palminog mleka u prahu
  • 300 gr kokosa + 100 gr kokosa
  • 100 gr lešnika (ili badema)
priprema:

Ušpinovati šećer sa vodom, pa u vruće rastopiti jedan margarin. Potom postepeno umešati palmino mleko u prahu - može i sojino ali je palmino jeftinije. Na kraju dodati 300 gr kokosa.
Od dobijene mase praviti kuglice i u sredinu stavljati po jedan pečeni lešnik ili badem. Potom kuglice uvaljati u kokos. Interesatno izgleda kada ih uvaljate u kokos u boji koji možete dobiti bojenjem belog kokosa ili kupiti obojen.
Poređati na tacnu da se ohlade i stegnu, a potom ih poređati u plastičnu kutiju sa poklopcem i držati na hladnom. Po potrebi možete ih zamznuti i odlediti dan pe konzumiranja.

среда, 22. децембар 2010.

POSNI MEZE JEŽ

potrebno je:
  • 1 jabuka
  • čačkalice
  • sveža crvena paprika
  • nekoliko kiselih krastavaca
  • pakovanje posnih viršli od soje
  • biljni posni sir
priprema:
Papriku i sir iseći na kockice, a krastavac i skuvane viršle na kolutove. Na čačkalicu nizati viršle+sir+papriku+krastavac ili obrnutim redosledom pa zabosti u opranu jabuku. Postupak ponoviti dok se ne popuni jabuka.



понедељак, 20. децембар 2010.

POSNI KANAPEI

potrebno je:
  • tost-hleb (posni, bez putera)
  • margarin za mazanje
  • riblja pasteta
  • pasteta od soje
  • virsle od soje
  • parizer od soje
  • konzerva tunjevine
  • kukuruz secerac iz konzerve
  • kiseli krastavci
  • posni majonez (bez jaja)
  • kecap
  • biljni sir
  • zelene masline sa paprikom
  • marinirani sampinjoni
  • posna ruska salata 
priprema:
Svako parce tost-hleba preseci po obe dijagonale da dobijete 4 trougla. Premazati trougao sa margarinom ili pastetama, a onda redjati tunjevinu, virslu ili parizer. Zatim stvaiti kockicu sira ili malo majoneza, pa dekorisati kukuruzom, kecapom, ruskom salatom, krastavcicima, malinama, sampinjonima.


U stvari, pustite masti na volju
pa predlozene sastojke kombinujte po ukusu!!!

понедељак, 29. новембар 2010.

ŠARAN na Ciganski način

Kombinacija ukusa je veoma neobična ali dobra.
potrebno je:
  • 6 komada isečenog šarana
  • 5 glavica crnog luka
  • 2 kašike ulja
  • 1/2 kg krompira
  • 6 režnjeva dimljene slanine
  • 400 gr milerama
  • 1-2 kašikice slatke "aleve" paprike
  • peršun lišće
  • so, biber
priprema:
Ribu oprati, posoliti i pobiberiti, a ako više volite umesto soli može vegeta


 U đuveč pleh sipajte 2 kašike ulja.


5 glavica crnog luka prerežite na pola pa iseckajte na polumesece. Stavite u nauljen pleh.


Krompir isecite na kolutove, pa ga poređajte preko luka. Posolite. Stavite u rernu da se peče na 200°C dok krompir ne porumeni.


Kada je krompir dobio blago žićkastu boju izvadite pleh iz rerne, pa preko krompira poređajte komade ribe.


Na svaki komad ribe stavite šnitu dimljene slanine.
Pa vratite pleh u rernu i pecite na istoj temperaturi dok slanina ne bude pečena.


Kada je slanina pečena izvadite pleh iz rerne i prelijte ga sa prethodno pripremljenim prelivom od milerama, aleve paprike i sitno seckanog peršun lišća.


Zapecite u rerni na 250 °C nekih 5-10 minuta.


Prijatno!

Hvala kolegi Beli na ovom receptu.

четвртак, 25. новембар 2010.

PODVARAK

Ovo je posna varijanta jer moji ukućani više vole da ga jedu kao prilog uz pečeno meso ili slaninu nego da sve pravim zajedno. Veoma je ukusno i ovako "klot" uz proju, bareni krompir, pecivo,
ali ja podvarak volim i uz kvašenice.

potrebno je:
  • 1/2 kg kiselog kupusa ribanca ili sitno isečene prokule
  • 3-4 češnja belog luka
  • 1-2 lorberova lista
  • 2 kašikice "aleve" paprike
  • biber
  • 3 kašike ulja
priprema:
Kupus isprati u vodi. Ako je previše kiseo ili slan potrebno je isprati ga nekoliko puta. Nakon ispiranja rukama ga dobro ocediti i staviti u veći sud u kojem će se spremati. U ispran i oceđen kupus dodati iseckani beli luk, alevu papriku, biber i lovorov list. Na kraju dodati ulje i šolju vode i sve dobro promešati. Dinstati poklopljeno na tihoj vatri. Potrebno je da s vremena na vreme skinete poklopac i promešate kupus. Svaki put kada ispari voda dospite novu šolju vode. Važno je da kupus omekša. Vodite računa da vam kupus ne zagori na dnu šerpe.

* * * * *

Ukoliko želite mrsnu varijantu u kupus odmah dodajte sitno iseckanu slaninu. Ako pak želite sa mesom (svinjsko, ćureće,...) onda ga posebno ispecite na uobičajen nalčin ili ga isecite na kocke, posolite i propržite na ulju pa dodajte kupus i sve gore navedene sastojke pa nastavite da ga krčkate kako je navedeno.

петак, 19. новембар 2010.

ČOKOLADNA TORTA

Veoma jednostavna i ukusna čokoladna torta za svaku priliku.

potrebno je:

  • 9 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike kakaoa
  • 3 kašike ulja
  • 1 lit. mleka
  • 3 pudinga od čokolade
  • 1 margarin
  • 500 gr čokolade za kuvanje
  • 2.5 dl slatke pavlake

priprema:

  • kora - Umutiti 3 jaja sa 3 kašike šećera, pa dodati 3 kašike brašna, 1 kašiku kakaoa i 1 kašiku ulja. Peći u okruglom kalupu koji ste obložili peci-papirom ili namastili i pobrašnali. Peći 25 min na 180°C.
  • Ispeći ukupno 3 kore na isti način. Svaku koru izručiti na peci-papir posut šećerom.
  • fil - U 1 lit. mleka skuvati 3 pudinga od čokolade sa 9 kašika šećera. U ohlađen puding umutiti 1 margarin i 1/2 kg otopljene čokolade za kuvanje. Čokoladu istopiti na uobičajen način. Umutiti 2.5 dl slatke pavlake, a može i više (do 1/2 lit) pa umiksatu u fil
  • filovanje - kora+fil+kora+fil+kora+celu tortu premazati sa ostatkom fila. Dekoracija po želji.
  • Ako umutite u fil pola litre slatke pavlake imaćete dovoljno fila i za dekoraciju.

Hvala "tetka" Jadranki na ovom izvanrednom receptu!

субота, 16. октобар 2010.

PUNJENI PATLIDŽAN

Lagano jelo prepisano iz strininog kuvara.

potrebno je:
  • 1 patlidžan srednje veličine
  • 1 paradajz
  • 1 paprika
  • 1 crni luk
  • 1 češanj belog luka
  • ulje
  • 1 kašikica vegete
  • biber, peršun,...
  • 100 gr tvrdog izrendanog sira (parmezan, kačkavalj,...)
priprema:
Patlidžan oprati i prerezati na pola po dužini. Kašikom izvaditi meso (sredinu sa semenima) patlidžana i sačuvati, te tako formirati "čamac". Svaku polovinu posoliti i ostaviti da malo odstoji.

  • fil: Sitno iseckati crni i beli luk i prodinstati na ulju sa malo vode, potom dodati očišćenu i na kockice iseckanu papriku, zatim meso patlidžana i na kraju paradajz. Dodati malo vode. Začiniti vegetom, biberom i peršunovim lišćem. Dinstati dok voda ne ispari.
Svaku polovinu patlidžana propržiti na ulju, pa napuniti filom. Posuti izrendanim sirom te zapeći u rerni na 200°C dok se sir ne rastopi.

субота, 25. септембар 2010.

"SPIDERMAN" TORTA

Napravite tortu po želji, ali što je čvršća to bolje.
  • Na fotografiji je osnova KINDER TORTA.
  • Spajdermen je plastična igračka kupljena u pordavnici "Sve za dolar". Pored njega bilo je i neko njegovo oružje koje na torti spajdermen drži u rukama.
  • Tron na kojem spajdermen sedi je od piškote. Ispeći piškotu od 5 jaja. Kad se ohladi iseći na delove od kojih formirate tron, lepite delove filom i spajajte čačkalicama. Premažite plavo obojenim šlagom i poređajte bombone u obliku kamnečića. Tron nije postavljen na samu tortu već direktno na koru pa je oko njega ređan fil za Kinder tortu.
  • Od plavog šlaga je i put za automobile, oivičen kamenim bombonama.
  • Automobilčići su kupljeni i na njima postoje udubljenja na kojima se postave svećice. Znači, komplet se kupuje od 6 autića i 6 raznobojnih svećica.
  • Bele linije i spajdermenova mreža iscrtani su belom pisaljkom koja je takođe kupljena.
  • Ostatak torte ukrašen je zelenim, crvenim i plavim šlagom - 1 kesica boje u prahu na 100 gr šlaga. Šlag umutite na uobičajen način.


четвртак, 23. септембар 2010.

KINDER TORTA

potrebno je:

  • 11 jaja
  • 9 kašika šećera
  • 400 gr šećera
  • 2 kašike ulja
  • 3 kašike brašna
  • 2 kašike prezli
  • 1 kašika sirćeta
  • 250 gr oraha
  • 200 gr eurokrema
  • 2 pudinga od vanile
  • 5 kašika gustina
  • 1,5 lit. mleka
  • 200 gr čokolade za kuvanje
  • 1 margarin
  • 300 gr plazma keksa
  • mleko za namakanje keksa
  • 250 gr šlaga

priprema: 

  • kora 
Rernu zagrejati na 170°C. Pleh dobro podmazati margarinom pa posuti brašnom ili obložiti peci-papirom. Potom ga posuti sitno seckanim orasima (ili lešnicima ili kikirikijem).

Umutiti u čvrst šne od 11 belanaca sa 9 kašika šećera, pa dodati 2 žumanca, 2 kašike ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike prezli i 100 gr mlevenih oraha. Preliti preko oraha u pleh. Sušiti koru 40-50 minuta.

Gotovu koru okrenuti na peci-papir posut kristal šećerom  tako da orasi (ili šta ste već koristili) bude gore.

Vruću koru premazati eurokremom. Može i veća količina eurokrema.


  • fil
Umutiti 9 žumanca sa 400 gr šećera dok ne "pobele". Posebno razmutiti 2 pudinga od vanile i 5 kašika gustina sa pola litre mleka, pa sjediniti sa žumancima. U litri mleka skuvati fil od pudinga i žumanaca. Vruć fil podeliti na dva dela. U jedan deo, dok je vruć, umutiti 200 gr rastopljene čokolade za kuvanje, a drugi deo ostaje žut. Ostaviti filove pokrivene da se ohlade uz povremeno mešanje da se ne bi uhvaitila korica. Podelite margarin na pola. Ohladjen žuti fil umutite pa onda dodajte umućenu polovinu margarina. isto ponovite i sa čokoladnim filom.

  • filovanje 
Premažite celu tortu žutim filom, pa poređajte plazma keks koji je potapan u toplo mleko, potom premažite čokoladni fil. Umutiti šlag na uobičajen način i preliti preko cele torte


уторак, 14. септембар 2010.

KOLAČ sa VIŠNJAMA

Kad god nije znala kakve kolače za vikend da ispeče moja mam je pravila ovaj kolač. Zakolutala bih očima kada bi ih videla u tanjiru ali ubrzo bih na njemu ostali samo tragovi prah šećera. Sada kada imam svoju porodicu i kada vikendom ne znam šta bih od kolača ja izvadim višnje iz zamrzivača, moji kolutaju očima ali posle samo mrvice pokupim jer ne vole prah šećer.


potrebno je:
  • 2 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja mleka
  • 3/4 šolje ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 šolje brašna
  • 300-500 gr višanja
  • malo griza
priprema:
Višnje posuti sa malo griza da upije sok.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i ulje. Peci prašak pomešati sa brašnom pa lagano umešati da ne bude grudvica. Izliti masu u podmazan i pobrašnjen pleh.  Posuti višnjama. Peći na 220C dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju. Probati viljuškom da li je testo unutra pečeno. Ako ne ostaje testa na viljušci kolač je gotov.
Kada se ohladi iseći na kocke i po želji posuti prah šećerom.

субота, 11. септембар 2010.

PARISKA ŠNICLA

Iako sam uglavno čitala da se Pariska šnicla pravi od telećeg mesa mi šnicle od bilo kojeg mesa koje se paniraju u brašnu i jajetu zovemo pariska, a kada idu i mrvice/prezle onda je to bečka. Evo Pariske šnicle od svinjskog mesa.


potrebno je:
  • 1/2 kg mesa od buta
  • 4 jaja
  • vegeta, so
  • 2 dl mleka
  • brašno za paniranje
  • ulje ili mast za pečenje
priprema:
Iseći meso u šnicle. Oprati i staviti šnicle između dva lista peci-papira. Istuži čekićem za meso. Šnicle začiniti vegetom i preliti mlekom pa ostaviti da odstoji. Za to vreme umutiti jaja i malo posoliti. Sipati masnoću (ulje ili mast) u tiganj i staviti na šporet da se zagreje. Meso uvaljati u brašno, potom u jaja pa peći u vreloj masnoći na srednjoj temperaturi da porumeni, pa okrenuti i ponoviti na drugoj strani. Vaditi šnicle i ređati na salvetu da upije masnoću a potom držati poklopljeno u sudu do serviranja. Služiti uz salatu.

петак, 10. септембар 2010.

POHOVANA PILETINA

Za nedeljni ručak iskoristite celo pile. Prokuvajte piletinu za supu. Pileća prsa ne morate kuvati već ih isecite u šnicle da bude izdašnije, a ako više volite pohovana cela pileća prsa onda i njih prokuvajte. Trticu, leđa i krilca ne morate panirati već skuvano ohladite odvojite od kostiju pa sačuvajte u frižideru dan-dva za paprikaš, grašak ili pilav.

potrebno je:
  • 1 pile
  • vegeta, so
  • 4 jaja
  • brašno za paniranje
  • mrvice/prezle po želji
  • ulje za pečenje
priprema:
Pile iseći na komade. Prsa od pileta iseći u šnicle pa ih začiniti vegetom. Ostale delove pileta kuvati u supi 45 min., potom izvaditi iz supe, ocedit i ohladiti, potom začiniti. Umutiti jaja i posoliti po ukusu. Piletinu uvaljati u brašno pa u jaja, po želji potom u mrvice i peći u vreloj masnoći sa svake strane. Vaditi na paprini salvet da upije masnoću. Uvek prvo panirajte krupnije delove pileta, a ako preostane jaja napravite knedle za supu

четвртак, 09. септембар 2010.

KNEDLE za supu

Meke ili tvrde odlucite sami? U skladu sa zeljom kuvajte ih kraće ili duže vremena. Pošto su želje kod nas podeljene onda one tvrđe izvadim ranije iz supe.

potrebno je:
  • 1 jaje
  • malo vegete
  • peršun lišće
  • na vrh noža sode-bikarbone
  • 1 kašika ulja
  • griz
priprema:
Umutiti jaje, začiniti vegetom i soda-bikarbonom. Sitno iseckati peršun lišće pa umešati u jaja. Dodati ulje. Potom po malo dodavati griz dok ne dobijete čvrsto testo.
Vaditi kašikom i spuštati u kipiću supu.
Ukoliko se prva knedla raspadne testu dodati još griza.


субота, 04. септембар 2010.

SALATA od PEČENIH PAPRIKA sa SIROM

Obožavam pečene paprike i spremam ih na razne načine bilo kao salatu, prilog ili glavno jelo. Ovo je jedna ukusna salata kao prilog uz meso ali i sasvim fina večera, bez mesa naravno.

potrebno je:
  • 12 crvenih pečenih paprika
  • 400 gr mladog sira
  • 4 čena belog luka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • peršun, celer
  • so i biber
  • 1 dl vode
priprema:
Pečene paprike oljuštiti, očistiti od semenki i peteljki, oprati te iseći na trake. Mladi sir iymrvite ili isecite na stapice. U posebnom sudu pomešati sitno seckani beli luk, peršun, celer, ulje, sirće, so, biber i vodu. Preliti preko paprike i sira i promešati. Ohladiti.

среда, 28. јул 2010.

PEČENO SVINJSKO MESO

potrebno je:
  • 1/2 kg svinjskog mesa od vrata
  • začin po ukusu
  • kari
  • ruzmarin
  • biber
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 kašike masti
  • 2 dl vode
priprema:
Svinjsko meso oprati, osušiti i istući čekićem za meso. Posuti začinom tipa "Vegeta", karijem, ruzmarinom i biberom te ostaviti da malo odstoji da bi meso upilo začine.  Za to vreme pripremiti luk tako što ćete ga očistiti, oprati i iseći na kolutove. U posudu za pečenje u rerni/pećnici razmažite mast (može i ulje ali je ukusnije na masti) i pospite pola količine luka. Poređajte meso, pa prekrijte drugom polovinom luka. Prelijte sa vodom. Poklopite posudu ili pokrite alu-folijom. Pecite u rerni na 250°C sat vrememena. Izvadite posudu i skinite poklopac odnosno foliju. Nastavite sa pečenjem dok voda ne ispari tj. dok mesno ne dobije braon koricu, potom ga okrenite. Pečeno služiti zajedno sa lukom i masnoćom uz bareno povrće ili krompir (baren ili pire)


уторак, 27. јул 2010.

SALATA od KUPUSA i ŠARGAREPE

potrebno je:
  • 1/2 glavice svežeg kupusa 
  • 3  veće šargarepe
  • 1 kašika maslinovo ulja 
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 dl vode
  • so i biber po ukusu.
priprema:
Kupus i šargarepu očistiti, oprati i narendati na krupno rende. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
U posebnu činijicu pomešati maslinovo ulje, jabukovo sirće i vodu pa preliti preko povrća.
Sve promešati i ostaviti da odstoji sat vremena pre posluživanja.

понедељак, 26. јул 2010.

SPANAĆ

Pire od spanaća kao obrok uz neku salatu ili kao prilog uz baren krompir ili restovan krompir, uz kuvana i pečena mesa. Kaloričan je (141kcal/100) u odnosu na kuvan (24 kcal/100gr), ali ukusan.

potrebno je:
  • 1/2 kg spanaća
  • 1 kašikica soli
  • 1 dl mleka
  • 2 kašike brašna
  • 1 jaje
  • 2 kašike ulja
  • 2 čena belog luka
priprema:
Spanać dobro oprati i skuvati. Procediti ga ali sačuvati vodu u kojoj se kuvao. Kuvani spanać iseći.
Beli luk očistiti i sitno iseckati te propržiti na ulju. Skinuti sa vatre pa umešati brašno uz postepeno dodavanje mleka da se dobije redja masa. Dodati spanać, so i jaje. Promešati, vratiti na vatru i uz mešanje po potrebi dodavati vodu u kojoj se spanać kuvao, tek toliko da se dobije gust pire (kao na slici).

недеља, 25. јул 2010.

PROLEĆNA SALATA

potrebno je:
  • 1 glavica zelene salate
  • 1 veza rotkvica
  • 1 veza mladog crnog luka
  • 1 veza mladog belog luka
  • morska so po ukusu
  • jabukovo sirće ili 1/2 limuna
  • 1 kašika maslinovog ulja
priprema:
Razdvojiti listove zelene salate i dobro oprati pod mlazom hladne vode. Potom je iskidati ili iseći na rezance. Rotkivce oprati i iseći na tanke kolutiće. Luk oprati i iseći na kolutiće i beli i zeleni deo. Pomešati ulje, sirće (sok od limuna) i so pa preliti preko salate. Sve dobro izmešati i ohladiti.

субота, 24. јул 2010.

SALATA od KRASTAVACA

Uvrelim letnjim danima nema lepše od osvežavajućih voćnih i povrtnin salata, mada prijaju i zimi u kombinaciji sa pečenim mesom. Jedna od njih je svakako i salata od krastavaca,

potrebno je:
  • 2 sveža velika krastavca
  • morska so po ukusu
  • 1 pavlaka ili jogurt
priprema:
Krastavcima oguliti koru, iprati pa iseci na tanke listove. Posoliti po ukusu i preliti ih sa 2 dl kisele pavlake ili jogurta. Promešati. Ostaviti u frižider sa se ohladi.

петак, 23. јул 2010.

POGAČICE sa SIROM

Kad smi bili deca i odemo kod ujine velike činije bile su vršne tih pogačica, a mi nismo znali da se zaustavimo. Recept sam prepisala od nje i sada ih često pravim. Odmah duplu meru pa pola u zamrzivač a pola u rernu. One iz zamrzivača dan pre pečenja izvadite da se odmrzne, premesite i pecite.


potrebno je:
  • 250 gr belog sitnog sira
  • 250 gr margarina
  • 250 gr brašna
  • 1 prasak za pecivo (i ne mora)
  • susam, kim,...
priprema:
Ovo su osnovne količine i vi ih možete menjati ali tako da uvek imate jednake količine sira, margarina i brašna. Npr: ako imate 300 gr sira onda umesiti i 300 gr margarina i 300 gr brašna ili od svega po 635 gr i sl. Znači, pomešajte sir i margarin, peci prašak pomešajte sa brašnom pa polako umesiti sa margarinom i sirom. Testo ostaviti min. 1 sat u frižider. Premesite, razvucite oklagijom i malom čašicom vadite pogačice. Ređajte u pleh koji je obložen peci-papirom ili namašćen. Svaku pogačicu premažite umućenim žumancem i po želji pospite susamom, kimom,...Pecite u zagrejanoj pećnici na 220°C.

четвртак, 22. јул 2010.

DOMAĆA SUPA

Obožavala sam domaću supu koju je pripremala moja baba-tetka sa sela. Stavljala je iste sastojke kao i moja mama ali je nekako uvek bila ukusnija. Da li zato što su ti pilići  i koke trčali po dvorištu ili što je voda u kojoj je kuvana bila zdravija od naše u gradu, ne znam? A onda sam jednog dana probala supu moje svekrve i skinula joj kapu. Zauzela je prvu poziciju na listi najukusnijih supa i tu će po svemu sudeći ostati (milim ako je ja jednog dana ne preteknem)


potrebno je:
  • 1 pile
  • 4 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • peršun lišće
  • celer lišće
  • 1 ili pola sveže paprike
  • 2 krompira
  • 1 crni luk
  • 2 kašike začina
  • 1/2 kašikice šećera
  • 1 kašikica soli
priprema:
Pile iseći na delove i odvojiti iznutrice. Oprati i staviti u lonac od 5 litara. Doliti vode da ogrezne. Potom očistite i operite svo nabrojano povrće te stavite u lonac. Po želji, očišćen i opran luk staviti na toplu ringlu da malo zapeče pa ondah stavite u lonac. Nalijte vode i dodajte začin. Kuvajte na jakoj vatri dok ne provri, potom smanjite na umerenu temperaturu, dodajte so i šećer i lagano kuvajte polu-poklopljeno. Stavite na ivicu lonca varjaču pa preko poklopac. Nakon sat vremena izvadite pileće meso iz lonca i dalje ga pripremite po želji. Supu dalje kuvajte narednih sat vremena. Pazite da supa ne iskipi.
Supu procediti u posebnu posudu, staviti na vatru da provri, dodati rezance, taranu ili knedle po želji i smanjiti dok se testenina ne skuva. Paziti da se ne raskuva.
Povrće i iznutrice iz supe posebno servirati uz supu.

среда, 21. јул 2010.

POGAČICE sa marmeladom od jagoda

Lako, brzo i jednostavno. Da razbijete monotoniju klasičnih pogačica od lisnatog testa tzv. "pašteta".
Uvek u zamrzivaču imam kutiju praznih pogačica od lisnatog testa. U mega marketima često se mogu, na akciji, pronaći pakovanja od 2.5-5 kg. Kada ih pripremate pustite mašti na volju.

potrebno je:
  • gotove prazne pogačice od lisnatog testa
  • marmelada od jagode
priprema:
Zamrznute pogačice poređajte na pleh obložen peci-papirom. Neka odstoje na sobnoj temperaturi 10-15 min. Pecite ih u zagrejano rerni na 220°C. Kada dobiju boju kao na slici izvadite ih ostavite u plehu, te pokrijte platnenom krpom dok se ne ohlade, ali ne potpuno. Svaku pogačicu prepolovite na pola i premažite marmeladom od jagoda ili bilo kojom drugom. Spojite obe polovine da se zalepe. Poređajte na tanjir za posluživanje i po želji pospite šećerom u prahu.
Ukoliko više volite slanu varijantu premažite krem sirom.

понедељак, 19. јул 2010.

GIBANICA sa SIROM iz mini-pekare

Ovo je verzija gibanice koju mesim u "Mini pekari" i mnogo je dobra, ako nemate mini pekaru umesite gibanicu tako što ćete umesto suvog kvasca u toplo mleko staviti kockicu svežeg kvasca i šećer pa kada naraste umesiti sa ostalim sastojcima i ostviti da naraste, dalja priprema sledi...

potrebno je:
  • 1/2 lit mleka
  • 1 kg brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašikica šećera
  • 2 kašikice soli
  • 50 gr margarina
  • 2 jaja
za nadev:
  • 2 jaja
  • 1/2 kg sira
  • so po ukusu
za premazivanje:
  • 1 kašikica soli
  • 0.5 dl ulja
priprema:
U posudu iz "mini pekare" sipati mleko, pa pokriti brašnom. U sredini brašna napraviti malo ulegnuće pa sipati kvasac tako da ne dođe u dodir sa mlekom. Po obodu posude posuti šećer i so, pa dodati margarin i 2 jaja. Sve sastojke dodati tako da ne dođu u dodir sa kvascem, niti mlekom. Vratiti posudu u "mini pekaru" i podesiti na mešanje testa bez pečenja.
Kod "Elta" mini pekare to je program br.7 i traje 1 sat i 50 min.
Nakon završenog programa mešanja testo izvaditi na brašnom posutu podlogu, podeliti na 2 obge, svaku premesiti pa razvući oklagijom u pravougaonik čije duže stranice odgovaraju dužini pleha za pečenje.
Umutiti 2 jaja, dodati sir i so po ukusu pa premazati preko svakog razvučenog testa. Preklopiti kao na slici ili uviti u rolat, staviti u podmazan pleh, pa premazati slanim uljem.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni/pećnici na temperaturi od 220°C.

среда, 12. мај 2010.

BORANIJA

potrebno je:
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 2 kašike ulja
  • 100 gr šargarepe
  • 450 gr boranije
  • 4 krompira
  • mirođija
  • peršun
  • začin
  • 1 kašikica aleve paprike
  • biber
  • jaja
  • 2 kašike pavlake
priprema:
U dublji sud sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi te dodati sitno iseckan luk. Potom dodati 1 dl vode i dinstati da luk postane staklast. Dodati šargerepu isečenu na kockice ili kolutove. Naliti 1 dl vode. Kada šargarepa omekša dodati boraniju, sušenu mirođiju i peršun. Ako koristite sveže začine nemojte sada dodavati, već pred kraj kuvanja. Dodati začin. Dolijte vode da ogrezne i kuvajte dok voda ne ispari. Potom dodajte krompir isečen na kockice. Dodati alevu papriku i biber po ukusu. Promešati. Sipati vode da gotovo napunite sud. Kuvati dok krompir ne bude skuvan. Potom u čorbu razbijte jaja koliko želite i pojačajte vatru da lagano vri da bi se jaja skuvala. Kada su jaja skuvana isključite šporet i umešajte lagano pavlaku. Umesto pavlake može i jogirt ili mleko. Ako dodate bilo šta mlečno čorbu ne valja podgrevati. Zato možete pavlaku dodati kada čorbu već servirate u tanjir. Po želji dodajte 1 kašiku sirćeta.

уторак, 11. мај 2010.

KOKOS KOCKE

potrebno je:
  • 2 jaja
  • 600 gr šećera
  • 3 šoljice ulja
  • 6 šoljica mleka
  • 350 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 gr mleka
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 200 gr kokosa
priprema:
Umutiti 2 jaja sa 300 gr šećera, 3 šoljice ulja (šoljica od kafe iz kojih se nekada pilo ili ako ih nemate onda 1dl), 3 šoljice mleka, 350 gr brašna i peci praškom. Dobro umućenu masu peći u namašćenom i pobrašnjenom četvrtastom plehu na 200°C. Kad se ohladi iseći na kocke.
preliv:
Prokuvati 300 gr šećera sa 3 šoljice mleka, 200 gr margarina i 100 gr čokolade za kuvanje.
U vruć preliv umakati kocke pa uvaljati u kokos.

субота, 08. мај 2010.

KVAŠENICE

Hleb u jaje ili prženice ili moča,...neki su od naziva. Mi ih jednostavno zovemo kvašenice jer se hleb kvasi u jaja i mleko, a onda peče. U svakom slučaju zgodan način da se rešite starog hleba, a uz jogurt ili kiselo mleko odličan obrok, mada kaloričan.


potrebno je:
  • stari hleb
  • jaja
  • mleko
  • so
  • ulje ili mast
priprema:
Stari hleb iseći na kriške. Jaja umutiti sa solju i malo mleka. U zavisnosti od broja kriški hleba variraće i broj jaja i količina mleka i soli. Otprilike 1 jaje na 2 kriške hleba. A na 10 jaja oko 1 dl mleka. Sve zavisi od ukusa jer ih možete pripremiti i bez mleka već od čistih jaja kada su i najukusnije.
Hleb umakati u umućena jaja i peći na vreloj masnoći vrlo kratko koliko da hleb dobije lepu boju.
Pečen hleb stavljati na papir da se ocedi suvišna masnoća.
Služiti uz jogurt, kiselo mleko, mleko, čaj, a ja obožavam da ih jedem uz kiseli kupus.

петак, 09. април 2010.

MEZE JEŽ

potrebno je:
  • tvrdi sir: kačkavalj, trapist ili sl.
  • čajna kobasica
  • kulen
  • šunka
  • pečenica
  • slanina
  • kiseli krastavci
  • jabuka
  • čačkalice

priprema:
Sir, kulen, šunku, pečenicu i slaninu iseći na kockice. Krastavce i kobasicu na kolutove. U slučaju da ste slaninu, pečenicu ili šunku isekli na tanke listove onda ih isecite na trake pa urolajte.
Nižite na čačkalicu redom sir+suhomesnato+krastavac pa ubodite u jabuku počev odozdo pa u krug ka vrhu.
Suhomesnato je proizvoljno, ukusno je i sa salamicama: pileća i ćureća prsa, praška i sl.
Količina je proizvoljna i najčešće određena veličinom jabuke.

четвртак, 08. април 2010.

JAFA TORTA

potrebno je:
  • 10 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 200 gr šećera 
  • 20 kašika mlevenih oraha 
  • 200 gr mlevenih oraha
  • 12 kašika brašna
  • 2 kašike ulja
  • 1/2 limuna
  • 1 lit. mleka
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1/2 kg butera 
  • 100 ml vode
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 3 kutije jafa-keksa
  • 200 ml soka od narandže
priprema: 
  • kora (2 kom) -  Odvojiti 5 žumanaca od belanaca pa ih umutiti sa 5 kašika šećera, 1 kašikom ulja, 2 kašike brašna i 10 kašika mlevenih oraha. Belanca posebni ulupati sa par kapi limunovog soka pa dodati u žumanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i stvaiti da se peče na 200°C oko 10 min. Smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 15ak minuta u zavisnosti od rerne. Pečenu koru staviti na papir za pečenje na kojem se pekla i ostaviti da se ohladi. Ohladjenu koru vodoravno prerezati na dva dela. 
  • Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na ovako prirpemljene kore nanositi fil. tj. spajati tortu.
  •  I fil - 8 kašika šećera pomešati sa 8 kašika brašna i 2 kesice vanil-šećera i 2 dl mleka. Staviti 8 dl. mleka da provri, skinuti sa ringle, sipati umućenu masu, vratiti na ringlu i na minimalnoj temperaturi uz neprestano mešanje kuvati dok se krem ne zgusne. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se ohladi, dodati umućen 1 buter od 250 grama i masu dobro izjednačiti. 
  • II fil - Ušpinovati 200 gr šećera sa 100 ml vode, pa u vruću masu dodati 200 gr mlevenih oraha i otopljnih 100 gr čokolade za kuvanje. Ostaviti da se ohladi pa dodati umućen 1 buter (250gr) i masu izjednačiniti. 
  • filovanje: - Svaku koru i jafa keks poprskati sa malo soka od pomorandže. 
  • Tortu spojiti na sledeći način: kora+1/4 I fila+jafa keks+1/4 I fila+kora+1/2 II fila+kora+1/4 I fila+jafa keksa+1/4 I fila+kora+1/2 II fila i premazati celu tortu.
  • Ukrasiti po želji šlagom, jafa keksom i sl. 
  •  Ovako pripremqenu tortu  ostaviti najmanje 2 sata u frižideru. Tortu pre služenja ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.

понедељак, 22. март 2010.

PIZZETE

potrebno je:
  • testo za pizzu
  • 200 gr praške šunke ili bilo koje salame
  • 200 gr belog sira
  • 2-3 kisela krastavca
  • kečap
  • origano
  • 100 gr kačkavalja
priprema:
Umesiti testo za pizzu. Razvući oklagijom i čašom vaditi krugove. Šunku (salamu) sitno iseckati ili narendati pa pomešati sa sitno iseckanim krastavčićima, belim sirom, origanom i kečapom. Kašikicom vaditi i stavljati na krugove testa dok se ne utroši testo. Posuti rendanim kačkavaljem ili drugim tvrdim sirom. Pleh obložiti peci papirom ili namastiti, poređati pizzete i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 10 minuta.


субота, 30. јануар 2010.

RESTOVAN KROMPIR

Moja mama nam je ovo jelo pripremala sa navedenim nazivom, mada sam zaključila da većina pod ovim smatra ono što mi nazivamo "Čuspajs od krompira". Kuma ga zove "Njeguški krompir". A Vi?

potrebno je: 
  • 1 kg krompira
  • 3-4 čena belog luka
  • veza peršun lišća
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • morska so
  • biber
priprema:
Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i skuvati u slanoj vodi. Gotov krompir procediti i izručiti u sud. Prelijte sa maslinovim uljem i pospite biberom, sitno iseckanim belim lukom i peršunovim lišćem
Služiti toplo uz razna mesa, ribu...

среда, 27. јануар 2010.

HLEB i MAFINI zdravlja

Za ovaj odličan recept čula sam pre par godina na jednom forumu zahvaljujući "Oblaku" koji nam je postavio link ka originalnom receptu. Naravno svi mi modifikujemo recepte prema sopstvenom ili ukusu onih za koji pripremamo neko jelo. Tako je učinio i Oblak i ja i mnogi drugi. Originalni recept je tu, ako kliknete na "Hleb zdravlja". Sve sastojke možete pronaći u Bio-špajzevima ili bolje snabdevenim marketima. Možete kupiti kilogramska pakovanja brašna i soli, teglicu od 250 gr maltexa, a ostalo u rinfuzu na merenje po 250 gr i peci prašak u kesicama.
Verzija koju ja pripremam jer je moji klinci obožavaju sledi:

potrebno je:
  • 200 gr ječmenog brašna
  • 100 gr integralnog pšeničnog brašna
  • 100 gr kukuruznog brašna
  • 100 gr ražanog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašika maltexa
  • 1 kašikica morske soli
  • 2 kašike lanenog semena
  • 2 kašike golice
  • 2 kašike sunockretovog semena
  • 2 kašike susama
  • 7 dl gazirane mineralne vode
priprema:
Pomešajte prvo sve vrste brašna sa peci praškom, pa dodajte morsku so i maltex. Sve semenke pomešajte i usitnite u blenderu po želji, pa pomešajte sa brašnom. da bi umesili testo postupno dodajte kiselu vodu  u količini koja je navedena kao orijentaciona, sve dok se ne dobije žitka masa koja se kašikom stavlja u prethodno pouljena (ja ih ponekad namažem margarinom) i pobrašnjena udubljena, modlice u plehu, tj. pleh za mafine.
Količina je dovoljna da se modlice u plehu napune do ruba. Koristim pleh za 12 mafina
Stavlja se u prethodno zagrejanu rernu na temperaturu na kojoj pečete hleb i peciva (pre početka pripreme testa uključim rernu prvo na  250°C, pa posle smanjim na 220°C).


Ovu masu ne morate deliti u modle već možete izručiti u oblik za hleb i ispeći celu veknu.
Ispečen hleb ili pecivo prvo uvijte u platnenu krpu a kada se ohladi držite u vrećici da bi korica ostala mekana.

BROKOLI sa SIROM

Danas mi je bio potreban prilog uz ćureće šnicle. U potrazi po zamrzivaču nađoh pola kesice brokolija, a u frižideru je stajala feta koju niko nije jeo u poslednje vreme, a rok se približavao. Sinu mi ideja da ih spojim. Evo na koji način sam to uradila i mogu vam reći da je bilo zaista veoma ukusno. Probajte!


potrebno je:
  • 1/2 kesice zamrznutog brokolija
  • 200 gr feta sira
  • 3 čena belog luka
  • malo peršun lišća 
  • 1 kašika maslinovog ulja 
priprema:
Brokoli skuvajte na pari. Topao brokoli pomešajte  sa sirom i pospite sitno seckanim belim lukom, peršun lišćem i prelijte sa maslinovim uljem. Sve pomešajte.

уторак, 26. јануар 2010.

ŽITO sa ŠLAGOM

Postoje razne varijacije koje pravimo u zavisnosti od raspoloženja i prilike.
Omiljena poslastica mog petogodišnjaka je upravo ova.


potrebno je:
  • 200 gr žita
  • 100 gr oraha
  • 100 gr lešnika
  • 100 gr žutog šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 ml posne slatke pavlake
  • 1 kašika šećera u prahu 
  • čokoladni preliv od posne čokolade
priprema:
Žito oprati i skuvati. Kada nabubri i zrno pukne isključiti i poklopiti. Orahe i lešnike samleti pa pomešati sa šećerom. Žito procediti. Pomešati sa orasima i lešnicimi pa samleti sve zajedno još jednom. U masu sipajte 50 ml slatke pavlake i pomešajte u lepu, kompaktnu masu. Umutiti slatku pavlaku sa prah šećerom.
Žito sipajte u činijice, prelijte umućenom pavlakom i ukrasite topljenom čokoladom.

Ako umesto slatke pavlake koristite šlag penu onda priliko ceđenja žita, sačuvajte malo vode u kojoj ste ga kuvali. Pa kada sve sastojke samleljete i sjedinite prelijte tom vodom da dobijete finu masu. Šlag umutite na uobičajen način. moj savet je da ga umutitie samo sa gazirnom mineralnom vodom bez šećera jer je pripremljeno žito dovoljno slatko i kalorično.

Takođe, količinu potrebnih namirnica možete uvećati, te dobijenu masu oblikovati kao za tortu pa sve preliti šlagom i seći na parčad.

Najviše Vam se dopalo!