понедељак, 20. децембар 2010.

POSNI KANAPEI

potrebno je:
  • tost-hleb (posni, bez putera)
  • margarin za mazanje
  • riblja pašteta
  • pašteta od soje
  • viršle od soje
  • parizer od soje
  • konzerva tunjevine
  • kukuruz šećerac iz konzerve
  • kiseli krastavci
  • posni majonez (bez jaja)
  • kečap
  • biljni sir
  • zelene masline sa paprikom
  • marinirani šampinjoni
  • posna ruska salata 
priprema:
Svako parče tost-hleba preseći po obe dijagonale da dobijete 4 trougla. Premazati trougao sa margarinom ili paštetama, a onda ređati tunjevinu, viršlu ili parizer. Zatim stvaiti kockicu sira ili malo majoneza, pa dekorisati kukuruzom, kečapom, ruskom salatom, krastavcicima, maslinama, šampinjonima.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

U stvari, pustite mašti na volju
pa predložene sastojke kombinujte po ukusu!!!

петак, 19. новембар 2010.

ČOKOLADNA TORTA

Veoma jednostavna i ukusna čokoladna torta za svaku priliku.

potrebno je:
  • 9 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike kakaoa
  • 3 kašike ulja
  • 1 lit. mleka
  • 3 pudinga od čokolade
  • 1 margarin
  • 500 gr čokolade za kuvanje
  • 2.5 dl slatke pavlake
priprema:
  • kora - Umutiti 3 jaja sa 3 kašike šećera, pa dodati 3 kašike brašna, 1 kašiku kakaoa i 1 kašiku ulja. Peći u okruglom kalupu koji ste obložili peci-papirom ili namastili i pobrašnali. Peći 25 min na 180°C.
  • Ispeći ukupno 3 kore na isti način. Svaku koru izručiti na peci-papir posut šećerom.
Foto: EllaOllivera/privatna arhiva
  • fil - U 1 lit. mleka skuvati 3 pudinga od čokolade sa 9 kašika šećera. U ohlađen puding umutiti 1 margarin i 1/2 kg otopljene čokolade za kuvanje. Čokoladu istopiti na uobičajen način. Umutiti 2.5 dl slatke pavlake, a može i više (do 1/2 lit) pa umiksatu u fil
  • filovanje - kora+fil+kora+fil+kora+celu tortu premazati sa ostatkom fila. Dekoracija po želji.
  • Ako umutite u fil pola litre slatke pavlake imaćete dovoljno fila i za dekoraciju.

Hvala "tetka" Jadranki na ovom izvanrednom receptu!

среда, 28. јул 2010.

PEČENO SVINJSKO MESO

potrebno je:
  • 1/2 kg svinjskog mesa od vrata
  • začin po ukusu
  • kari
  • ruzmarin
  • biber
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 kašike masti
  • 2 dl vode
priprema:
Svinjsko meso oprati, osušiti i istući čekićem za meso. Posuti začinom tipa "Vegeta", karijem, ruzmarinom i biberom te ostaviti da malo odstoji da bi meso upilo začine.  Za to vreme pripremiti luk tako što ćete ga očistiti, oprati i iseći na kolutove. U posudu za pečenje u rerni/pećnici razmažite mast (može i ulje ali je ukusnije na masti) i pospite pola količine luka. Poređajte meso, pa prekrijte drugom polovinom luka. Prelijte sa vodom. Poklopite posudu ili pokrite alu-folijom. Pecite u rerni na 250°C sat vrememena. Izvadite posudu i skinite poklopac odnosno foliju. Nastavite sa pečenjem dok voda ne ispari tj. dok mesno ne dobije braon koricu, potom ga okrenite. Pečeno služiti zajedno sa lukom i masnoćom uz bareno povrće ili krompir (baren ili pire)


субота, 8. мај 2010.

KVAŠENICE

Hleb u jaje ili prženice ili moča,...neki su od naziva. Mi ih jednostavno zovemo kvašenice jer se hleb kvasi u jaja i mleko, a onda peče. U svakom slučaju zgodan način da se rešite starog hleba, a uz jogurt ili kiselo mleko odličan obrok, mada kaloričan.


potrebno je:
  • stari hleb
  • jaja
  • mleko
  • so
  • ulje ili mast
priprema:
Stari hleb iseći na kriške. Jaja umutiti sa solju i malo mleka. U zavisnosti od broja kriški hleba variraće i broj jaja i količina mleka i soli. Otprilike 1 jaje na 2 kriške hleba. A na 10 jaja oko 1 dl mleka. Sve zavisi od ukusa jer ih možete pripremiti i bez mleka već od čistih jaja kada su i najukusnije.
Hleb umakati u umućena jaja i peći na vreloj masnoći vrlo kratko koliko da hleb dobije lepu boju.
Pečen hleb stavljati na papir da se ocedi suvišna masnoća.
Služiti uz jogurt, kiselo mleko, mleko, čaj, a ja obožavam da ih jedem uz kiseli kupus.

петак, 9. април 2010.

MEZE JEŽ

potrebno je:
  • tvrdi sir: kačkavalj, trapist ili sl.
  • čajna kobasica
  • kulen
  • šunka
  • pečenica
  • slanina
  • kiseli krastavci
  • jabuka
  • čačkalice

priprema:
Sir, kulen, šunku, pečenicu i slaninu iseći na kockice. Krastavce i kobasicu na kolutove. U slučaju da ste slaninu, pečenicu ili šunku isekli na tanke listove onda ih isecite na trake pa urolajte.
Nižite na čačkalicu redom sir+suhomesnato+krastavac pa ubodite u jabuku počev odozdo pa u krug ka vrhu.
Suhomesnato je proizvoljno, ukusno je i sa salamicama: pileća i ćureća prsa, praška i sl.
Količina je proizvoljna i najčešće određena veličinom jabuke.

четвртак, 8. април 2010.

JAFA TORTA

potrebno je:
  • 10 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 200 gr šećera 
  • 20 kašika mlevenih oraha 
  • 200 gr mlevenih oraha
  • 12 kašika brašna
  • 2 kašike ulja
  • 1/2 limuna
  • 1 lit. mleka
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1/2 kg butera 
  • 100 ml vode
  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 3 kutije jafa-keksa
  • 200 ml soka od narandže
Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

priprema:
  • kora (2 kom) -  Odvojiti 5 žumanaca od belanaca pa ih umutiti sa 5 kašika šećera, 1 kašikom ulja, 2 kašike brašna i 10 kašika mlevenih oraha. Belanca posebni ulupati sa par kapi limunovog soka pa dodati u žumanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i stvaiti da se peče na 200°C oko 10 min. Smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 15ak minuta u zavisnosti od rerne. Pečenu koru staviti na papir za pečenje na kojem se pekla i ostaviti da se ohladi. Ohladjenu koru vodoravno prerezati na dva dela. 
  • Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na ovako prirpemljene kore nanositi fil. tj. spajati tortu.
  •  I fil - 8 kašika šećera pomešati sa 8 kašika brašna i 2 kesice vanil-šećera i 2 dl mleka. Staviti 8 dl. mleka da provri, skinuti sa ringle, sipati umućenu masu, vratiti na ringlu i na minimalnoj temperaturi uz neprestano mešanje kuvati dok se krem ne zgusne. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se ohladi, dodati umućen 1 buter od 250 grama i masu dobro izjednačiti. 
  • II fil - Ušpinovati 200 gr šećera sa 100 ml vode, pa u vruću masu dodati 200 gr mlevenih oraha i otopljnih 100 gr čokolade za kuvanje. Ostaviti da se ohladi pa dodati umućen 1 buter (250gr) i masu izjednačiniti. 
  • filovanje: - Svaku koru i jafa keks poprskati sa malo soka od pomorandže. 
  • Tortu spojiti na sledeći način: kora+1/4 I fila+jafa keks+1/4 I fila+kora+1/2 II fila+kora+1/4 I fila+jafa keksa+1/4 I fila+kora+1/2 II fila i premazati celu tortu.
  • Ukrasiti po želji šlagom, jafa keksom i sl. 
  •  Ovako pripremqenu tortu  ostaviti najmanje 2 sata u frižideru. Tortu pre služenja ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.

понедељак, 22. март 2010.

PIZZETE

potrebno je:
  • testo za pizzu
  • 200 gr praške šunke ili bilo koje salame
  • 200 gr belog sira
  • 2-3 kisela krastavca
  • kečap
  • origano
  • 100 gr kačkavalja
priprema:
Umesiti testo za pizzu. Razvući oklagijom i čašom vaditi krugove. Šunku (salamu) sitno iseckati ili narendati pa pomešati sa sitno iseckanim krastavčićima, belim sirom, origanom i kečapom. Kašikicom vaditi i stavljati na krugove testa dok se ne utroši testo. Posuti rendanim kačkavaljem ili drugim tvrdim sirom. Pleh obložiti peci papirom ili namastiti, poređati pizzete i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 10 minuta.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Najviše Vam se dopalo!