недеља, 25. октобар 2009.

ZELENA SALATA

potrebno je:
  • 2 glavice zelene salate 
  • 1 kašika maslinovo ulja 
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 dl vode 
  • 1 veza mladog c.luka
  • 1 veza mladog b.luka 
  • so i biber po ukusu.
priprema:
Salatu i luk očistiti, oprati te salatu iseckati na rezancce, a luk na kolutiće. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
U posebnu činijicu pomešati maslinovo ulje, jabukovo sirće i vodu pa preliti preko salate.
Sve promešati.



понедељак, 19. октобар 2009.

TESTENINA sa TUNJEVINOM

Ovo jelo moji klinci obožavaju. Najinteresatnije je to što možete da pravite razne varijacije, sto se brzo i jednostavno priprema. Dok se testenina skuva - vi ste sve ostalo izmesali.
potrebno je:
  • 1 vrećica testenine
  • 1 kašikica ulja
  • 1 kašikica soli
  • 1 konzerva tunjevine
  • 1 kašika senfa
  • 2 dl kisele pavlake
  • origano po ukusu
  • 50 gr kačkavalja ili sl.sira
priprema:
Skuvati testeninu na nacin opisan u postu: Kako skuvati testeninu?
U testeninu umešati tunjevinu, pavlaku, senf, posuti origanom i rendanim sirom.
Ovo je osnovna varijanta.
Možete dodati sitno iseckane kisele krastavčiće, barena jaja, majonez, ili jednostavno ostatke mesa od ručka ili krajeve salama, slanine, šunke i sl. Pustite mašti na volju.


недеља, 18. октобар 2009.

LENJA PITA

Moja komšinica baka Lepa bila je dobra žena. 
Od nje smo naučili mnogo, pa i to kako se pravi najbolja lenja pita.


potrebno je:
  • 1 margarin
  • 2 jaja
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja mleka
  • 1/2 peci praška
  • 1 šolja šećera
  • brašno
  • 1 kg jabuka
  • šećer
  • griz 
priprema:
  • nadev:  Oljuštite i na sitno rende izribajte jabuke. Dodajte šećer po ukusu, promešajte  i ostavite dok pripremite testo
  • testo: Umutiti jaja sa margarinom, pa redom dodati 1 šolju šećera, ulja i mleka, te peci-prašak. Brašno dodavati postepeno, po ptrebi tako da umesite testo koje neće biti tvrdo. Podelite ga na dva dela. Od peci-papira isecite kroj veličine pleha u kojem ćete peći pitu. Po kroju razvijte 1/2 testa. Pleh za pečenje namastite i pobrašnite pa stavite testo. Na isti način razvijte i drugu polovinu testa.
  • filovanje: Pospite testo u pleh sa mlao griza pa prelijte nadev od jabuka koji ste prethodno ocedili. Prekrijte nadev drugom polovinom testa. Pecite na 220 °C dok testo blago ne porumeni. kada je pita gotova pospite je prah šećerom.
  • Kolač je ukusniji sutradan i što duže stoji.

уторак, 13. октобар 2009.

KOLAČ sa JABUKAMA

Kao i većina vas koja boravi deo dana u kuhinji spremajući obroke, imam malu biblioteku raznih knjiga, rokovnika i beleški sa receptima. Među njima je i knjižica "Expres kuharica" koju je pripremila G-dja Višnja Ogrizović (Zagreb,1990)
Prvi recept koji sam pripremila iz ove zbirke je upravo ovaj kolač koji moj suprug obožava i koji je ovog vikenda bio desert.

potrebno je: 
  • 3 jaja
  • 3 dl šećera 
  • 2 dl ulja
  • 4 dl mleka
  • 3 dl brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kg jabuka
  • 1/2 kg šećera
  • 1 lit.vode
  • 2 pudinga od vanile
  • 1 vanilin-šećer
  • 200 gr šlaga
  • 3 dl kisele vode (prepručujem "Knjaz Miloš")
priprema:
  • biskvit:
Odvojiti žumanca od belanaca. Od belanaca umutiti čvrst šne. U žumanca dodati šećer pa mutiti mikserom. Postepeno dodavati ulje, a zatim mleko. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom pa po malo dodavati žumancima. Kada se umuti dodati belanca i sve fino sjediniti. Izliti u margarinom podmazan i pobrašnjen veći dublji pleh. Peći na 220°C dok biskvit ne porumeni. Izvaditi iz rerne. Biskvit treba da ostane u plehu.
  •  fil:
Jabuke oguliti i sitno narendati. Dodati šećer i vodu pa staviti na tihu vatru da se jabuke skuvaju i šećer istopi. Gotove jabuke procediti pa ih rasporedite preko biskvita. U tečnosti u kojoj su kuvane jabuke skuvajte dva pudinga od vanile pa prelijte preko biskvita i jabuka te ostavite da se stegne i ohladi.
Šlag umutite sa kiselom vodom pa prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite u frižider da stegne.

четвртак, 08. октобар 2009.

MUSAKA od PEČENIH PAPRIKA

potrebno je:
  • 10 crvenih pečenih paprika
  • jaja, brašno, so i ulje zapaniranje
  • 1/2 kg mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašika vegete ili sl.začina
  • peršun
  • 1 kašikica aleve paprike 
  • ulje
  • 2 jaja
  • 2 dl kisele pavlake
  • 100 gr kačkavalja ili sl.sira
priprema:
Na 1 kašiki ulja dinstati sitno isečen crni i beli luk sa 1 dl vode. Kada je luk staklast dodati mleveno meso, sitno iseckano peršun lišče i 1 kašiku vegete ili sl. začina, te preliti sa 1 dl vode. Krčkati dok meso ne bude gotovo pa pred kraj dodati 1 kašikicu aleve paprike. Dobro promešati i skinuti sa vatre.
Pečene paprike očistiti i ispanirati u brašnu i jajima na vrućem ulju. Ocediti na paprinom ubrusu.
U vatrostalni sud poređati 5 paprika, pa preliti gotovo pripremljeno mleveno meso, poređati preostalih 5 ipaniranih paprika, te preliti sa pavlakom u koju ste umutili 2 jaja i soli po ukusu. Gore narendati sir i staviti u rernu na 220°C dok se sir ne istopi. 


петак, 25. септембар 2009.

GRAŠAK

potrebno je:
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 2 kašike ulja
  • 100 gr šargarepe
  • 450 gr graška
  • 4 krompira
  • 2 para safalade 
  • mirođija
  • peršun
  • začin
  • aleva paprika
priprema:
U dublji sud sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi te dodati sitno iseckan luk. Potom dodati 1 dl vode i dinstati da luk postane staklast. Dodati šargerepu isečenu na kockice ili kolutove. Dodati 1 dl vode. Kada šargarepa omekša dodati grašak, sušenu mirođiju i peršun. Ako koristite sveže začine nemojte sada dodavati. Dolijte vode da ogrezne i kuvajte dok voda ne ispari. Potom dodajte safaladu isečenu na kolutove i krompir isečen na kriške ili kockice. Dodati začin i alevu papriku. Promešati. Sipati vode po želji u zavisnosti da li želite čorbu ili paprikaš. Kuvati dok krompir ne bude skuvan.


Ako želite paprikaš potrebno je da se dobro ukrčka tj. da ostane vrlo malo tečnosti ili prelijte hladnom zaprškom kao na prikazanoj slici.
Umesto safalade mozete koristiti piletinu.  

четвртак, 24. септембар 2009.

ČOKOLADNA GLAZURA

potrebno je:
  • 250 gr čokolade za kuvanje
  • peci papir

priprema:
Kupiti kvalitetnu čokoladu za kuvanje pa je izlomiti, te otopiti.
Iskrojite peci papir da odgvara obliku i veličini torte ili kolača.
Vrelu otopljenu čokoladu razliti preko peci papira i jednako premazati. Ostaviti da se hladi. Kada čokolada počne da se steže, nožem je lagano iseći na kvadrate, trouglove, pravougaonike ili kakav već oblik želite da ime parče vašeg kolača ili torte. Pazite da ne prerežete papir. Ostavite da se glazura prosuši. Onda je stavite na kolač ili tortu. Kada se ohladi skinite papir. Imate gotovu šemu za rezanje.
Čokolada će biti krckava i lomljiva.

Hvala Jadranki!

ROLAT moje Majkice

Nikada neću zaboraviti svoj sedamnaesti rođendan. Ekipa iz razreda radila je blok praksu u trajanju od nedelju dana u fabrici koja je bila u blizini kuće u kojoj su živeli moji baka i deka. Tu baku smo svi zvali Majka tj. Majkica. Kao i za svaki rođendan pre ovog drugari su očekivali da ih počastim. Majka je došla na ideju da ispeče moj omiljeni rolat sa pekmezom od kajsija. I ispekla je 3 komada. Masu za biskvit rolata nije mutila mikserom kao što ja sada radim već ručno, onom starom spiralnom mutilicom, ne zato što nije imala mikser, već što je po njenoj priči tada biskvit najukusniji. I verujte bila je u pravu.
Evo recepta za taj, najjednostavniji i najukusniji rolat.

potrebno je:
  • 7 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 1 peci prašak
  • 1 kašika vode
  • pekmez od kajsija 
priprema: 
Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti belanca pa dodati vršnu kašiku po kašiku šećera te umutiti čvrst šne. Potom dodati žumanca i umutiti. Brašno pomešati sa peci praškom. Ravnu kašiku po kašiku brašna dodavati umućenim jajima ali mešati lagano varjačom. Na kraju dodati kašiku vode promešati i izliti u pleh obložen pevi papirom. Peći na 200°C i prvih 10' ne otvarati rernu.
Kada piškota porumeni tj. kada je ispečena izvaditi iz pleha zajedno sa peci papirom i toplu umotati u rolat, te ostaviti da se prohladi da bi tako dobila oblik rolata. Potom je odmotati i sknuti papir. Namazati je pekmezom i ponovo uviti u rolat. Ostvaiti da se ohladi pa iseći na kolutove prsta debljine


Ovoj je osnovni recept za rolat.
Možete koristiti bilo koji pekmez, marmeladu ili džem. Isto tako rolat možete filovati raznim kremama, dodavati voće, žele bombone i sl.
U biskvit rolata možete dodati kakao da bi bio čokoladan ili ga bojiti bojom za kolače.
Gotov rolat možete posuti prah šećerom ili glazurom.
Kombiujte. Pustite mašti na volju.

Hvala Majka!!! 

среда, 23. септембар 2009.

KAFA u kancelariji

Obično popijem 2-3 kafe na dan. Ona jutarnja sa mlekom i suprugom je obavezna, a sve ostalo kako-tako. Na poslu je popijem ponekad. Čitajte: ako ima mleka, ali ne u prahu. I bilo ga je dok smo imali frižider u susednoj kancelariji. Kada su ga ukinuli, ja sam sebi ukinula kafu jer je čistu ne mogu piti. Onda sam došla na ideju da probam 2u1, pošto ne volim slatko. Nije bilo loše, ali trebalo mi je nešto jače. Pa sam odustala od ispijanja kafe. A onda jednog dana koleginica me pozove na "kofiranje". Pristanem na 2u1. Ukus je bio fenomenalan. Kako kad je ista kafa, na isti način? Onda mi je priznala da je greškom u moju šolju dodala i običnu kafu. Fantastična kombinacija.
potrebno je:
  • 1 kesica kafe 2u1 ili 3u1
  • 1 kašikica kafe
  • 2 dl vrele vode
priprema:
 U vašu omiljenu šolju koja vam stoji u kancelariji sipajte sadržaj kafe iz kesice 2u1 ili 3u1 ako volite slatku varijantu. Ja preferiram 2u1, marka nije važna. U stvari imam ja svoju omiljenu ali nema reklame. Potom dodajte kašikicu, ali ne vršnu, omiljene mlevene turske kafe i promešajte. Ključalu vodu prelijte preko kafe do pola šolje i promešajte, pa dodajte ostatak vode tj. naputnite šolju.


 Hvala Olgice!

уторак, 22. септембар 2009.

GRAHAM HLEB iz mini-pekare

Obožavam da jedem hleb. Na tržištu ima raznog. Svi me posle "naduvaju", brzo zasite ali brzo i ogladnim. Puni aditiva i ko zna čega. Onda sam probala one koji se mogu naći u prodavnicama zdrave hrane. Ukusni, a skupi. Pa sam rešila da kupim mini pekaru. Sada pravim hleb. Kombinujem razne vrste brašna, zrnevlja,...Veoma su uskusni ali treba biti oprezan: kad počnete da ga jedete ne možete se zaustaviti, što može biti pogubno za vašu liniju.

potrebno je:
  • 310 ml vode
  • 300 gr graham brašna
  • 260 gr belog brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 20 gr margarina 
  • 1 kesica suvog kvasca
priprema:
Izvaditi posudu za prirpemu hleba iz mini-pekare i u nju sipati vodu, pa brašno. Sa svake strane sipati po kašiku šećera i po pola kašikice soli i po 10 gr margarina. U sredini brašna napraviti malo udubljenje ali ne do vode i sipati kvasac. Paziti da kvasac ne dođe u dodir ni sa jednom namirnicom osim sa brašnom.
Vratiti posudu u mini-pekaru i podesiti na program za graham hleb, srednju boju korice, težinu na 750 gr.

понедељак, 21. септембар 2009.

PADOBRANCI

potrebno je:
  • 4 jaja
  • 300 gr šećera
  • 200 gr mlevenih oraha
  • 1 kašika prezli/mrvica
  • 50 gr čokolade za kuvanje
  • 1/2 butera
 priprema:
  • biskvit - Umutiti 4 belanca sa 200 gr šećera, pa u to lagano umešati orahe i prezle/mrvice. Biskvit vaditi kašikicom i poređati u podmazan pleh ili na peci-papiru. Sušiti na 180°C.
  • krem - Umutiti  žumanca sa100 gr šećera, dodati istopljenu čokoladu. Kada se masa prohladi dodati buter.
  • filovanje - Sastavljati kremom po dve puslice. Dekorisati ostatkom krema i čoko-glazurom 

недеља, 13. септембар 2009.

KREMPITA

Za ovaj recept se zahvaljujem svojoj zaovi iz Hrvatske! 
Probala sam mnogo krempita ali ovu koju je ona napravila 
bila je ubedljivo najbolja.
Prikazaću vam recept sa dve kore.

 
potrebno je:
  • lisnato testo
  • 6 jaja
  • 350 gr šećera
  • 4 vanilin šećera
  • 150 gr brašna
  • 150 gr vanila pudinga
  • 2 lit. mleka
  • prah šećer za posipanje 
priprema:
Lisnato testo ne morate sami praviti već ga kupite zamrznuto ili gotovo pečeno. Ako ste kupili zamrznuto ispecite ga prema uputstvu. Gotove pečene kore su praktičnije, a razlika u ceni je veoma mala. Samo pazite da ih ne polomite.
Razdvojite žumanca od belanaca. Pomešajte šećer i vanilin šećer pa umutite sa žumancima. Pomešajte brašno i puding od vanile pa razmutite sa 1/2 lit. mleka. Sjedinite mikserom razmućeno brašno i puding sa umućenim žumancima sa šećerom. U veliki sud stavite 1.5 lit. mleka da provri na tihoj vatri. Kada mleko provri uliti pripremljenu masu i mutiti mikserom da se skuva kao puding. Kada se zgusne isključiti šporet.
Posebno ulupajte šne od belanaca i dodajte vrućem filu mešajući lagano varjačom.
Kada se fil malo prohladi izlijte ga na koru. Poklopite drugom korom i malo pritisnite. Pospite prah šećerom.

недеља, 06. септембар 2009.

TESTO za PALAČINKE

potrebno je:
  • 2 jaja
  • 1 kašikica šećera
  • 1 kašikica soli
  • kora limuna
  • 2 dl kisele mineralne vode 
  • 1/2 kg brašna
  • 1/2 lit. mleka
  • ulje 
priprema:
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju stavite jaja, šećer i so. Mikserom ili žicom umutiti. Dodati kiselu vodu i malo narendane kore limuna koji ste prethodno dobro oprali. Uz neprekidno mešanje dodavati naizmenično brašno i mleko tako da se dobije lepa gusta masa za palačinke.
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.
Količina dobijenog testa dovoljna je za 20 tankih palačinki.
Za veću kličinu ovoj smesi možete dodavati brašno, mleko, kiselu vodu.


Hvala koleginici Ireni!

Saveti:
  • Testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.
  • Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promešajte.
  • Testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.
  • Koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbeći da Vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati stalno da "podmazujete" tiganj.
  • Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte
  • Palačinke će vam bolje uspeti ako ostavite testo 20-30 minuta da masa nabubri. Za to vreme spremite nadev.
  • Ako u testo za palačinke dodate čašu piva ili sneg od belanaca, palačinke će biti rastresitije.
  • Palačinke će biti ukusnije i mekše ako u testo umešate kašičicu sirćeta.
  • Ako u testo za palačinke dodate malo mineralne vode, palačinke će vam biti mekanije.
  • Ako se palačinke ohlade, podgrejaćete ih tako što ćete ih zaviti u aluminijumsku foliju i staviti u rernu na 300°C. Nakon zagrevanja, svaku napunite nadevom.
  • Da bi palačinke bile ukusnije, umesto hladnog mleka upotrebite toplo i izlupajte čvrstu masu od mleka, jaja i brašna. Takođe se preporučuje odvajanje belanaca od žumanaca. Od belanaca izlupajte čvrst sneg i izmešajte ga u testo tek na kraju. U testo dodajte malo praška za pecivo, pa će vam lepše narasti.
  • Testo za palačinke se može duboko zamrznuti.
  • Palačinke možete i unapred pripremiti, napuniti ih nadevom od povrća ili mesa i umotati. Lepo smotane palačinke složite u posudu za duboko zamrzavanje i zamrznite ih. Kada treba da ih upotrebite, izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu, prelijte kiselim mlekom ili umakom od paradajza i pecite u rerni na 150°C, otprilike 30 minuta.

субота, 05. септембар 2009.

PILEĆE IZNUTRICE sa TESTENINOM

potrebno je:
  • 500 gr pilećih iznutrica - srce, džigerica i bubci
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • malo peršun lišća 
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašikica mlevene crvene paprike
  • 1 kašika začina
  • testenina
  • so 
priprema:
Luk očistiti, oprati i sitno iseckati. Na ulju prorpžiti luk pa naliti vodom da ogrezne. Dinstati. Kada luk postane staklast dodati očišćenu, opranu i sitno iseckanu  šargarepu (može i zamrznuta). Dodati vode i dinstati dok se povrće ne sjedini. Iznutrice oprati i sitno iseći pa dodati povrću. Posuti kašikom začina i promešati.Dinstati natihoj vatri. Kada je meso gotovo dodati malo sitno iseckanog peršun lišća i mlevenu papriku. "Ukrčkati"
Posebno skuvati testeninu na uobičajen način
Umesto testenine možete prirpemiti baren krompir ili krompir pire.



понедељак, 31. август 2009.

PITA GUŽVARA

potrebno je:
  • 1/2 kg gotovih kora 
  • 5 jaja
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 dl mleka
  • 1 dl ulja
  • 1 dl kisele vode
  • 1/2 kg sitnog sira
  • so
  • ulje za premazivanje 
priprema:
Umutiti jaja pa redom uz mešanje dodati pavlaku, mleko, ulje, kiselu vodu i na kraju sir, te posoliti po ukusu.
Podmazati četvrtast pleh veličine kora pa stvaiti 3 kore, a 3 odvojiti u stranu.
Preostale kore umakati u pripremljen nadev, gužvati ih pa ređati dok se materijal ne utroši. Potom prekriti sa 3 kore koje ste odvojili u stranu te ih premažite uljem.
Peći u rerni na temperaturi od 250°C.

четвртак, 27. август 2009.

SARMA

 Ovo nije tradicionalan način pripreme sarme
kao što su to radile naše bake, majke,...
Ali verujte jednako je ukusna, a priprema se mnogo brže i jednostavnije. 
Idealno za zaposlenu ženu i sve one koji ne provode mnogo vremena u kuhinji.  

potrebno je:
  • 1/2 kg mlevenog mesa
  • 100 gr pirinča
  • 200 gr suve slanine 
  • 1 kesica začina za sarmu
  • 10 listova kiselog kupusa (prokole)
priprema:
Gotov začin za sarmu pripremite prema uputstvu na vrećici, najčešće se razmuti u 1 dl tople vode i ostavi da odstoji minimalno 10 minuta.
Meso pomešajte sa pirinčem, a nakon 10 minuta dodajte pripremljen začin.
Prokolu tj. listove kiselog kupusa možete kupiti u vakuum pakovanju u marketima, obično je pakovano po 10 listova ili u glavicama.
Uvijte sarmu.
Prilikom kupovine suve slanine tražite da je tanko iseku na mašini ili to učinite sami kod kuće. Polovinom količčine slanine obložite sud u koje ćete kuvati sarmu, poređajte sarme, pa prekrijte drugom polovinom listova slanine. Nalijte vode da ogrezne. Poklopite sa poklopcem koji je manji od suda za kuvanje tako da on bude na sarmi.
Stavite na šporet da provri pa smanjite na laganu temperaturu da se kuva minimalno sat vremena.
Kada je sarma gotova, otklopite i prelijte tankom zaprškom. Ako želite zapecite u rerni, veoma je ukusno.

уторак, 25. август 2009.

KREM ČORBA od KARFIOLA

potrebno je:
  • 500 gr mešanog povrća: karfiol, šargarepa, peršun, celer
  • 1 kašika ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika začina 
  • 2 dl mleka
  • 1 kašika brašna
priprema:
U duboki su staviti 1 kašiku ulja i zagrejati na umerenoj temperaturi. Oljuštiti, oprati i sitno iseckati veću glavicu crnog luka (ili dve manje). Dodati na zagrejano ulje pa preliti vodom da se dinsta.
Povrće sitno iseckati. Možete kupiti gotov smrznuti mix ovog povrća ali odvojiti karfiol.

Izdinstanom luku dodati sve osim karfiola, dodati malo vode i skuvati povrće. Potom dodati karfiol. Naliti onoliko vode koliko želite da vam čorba bude bistrija ili gušća. Karfiolu ne treba puno da se skuva, koliko samo da omekša. Kada dodate karfiol možete dodati i peršun i celer lišće.
Preliti mlekom pa isključiti šporet. Umesto mleka možete koristiti kiselu pavlaku.
U posebnom sudu razmutiti brašno sa malo vode pa umutiti u čorbu.
Čorbu servirati toplu. Ne podgrevati je.

FILETI SOMA sa BROKOLIJEM

potrebno je:
  • 1 kg fileta soma
  • 3 čena belog luka
  • 2-3 lista lorbera
  • 1 kašika začina
  • maslinovo ulje
  • malo ruzmarina
  • peršun lišće 
  • 200 gr brokolija
  • 100 gr šargarepe
  • 1 kašikica morske soli 
  • 150 gr mozzarele, kačkavalja ili sl.sira 
priprema:
Beli luk očistiti, oprati i sitno iseckati pa pomešati sa ruzmarinom, lorberom, maslinovim uljem, začinom i peršun lišćem. Ovom marinadom preliti filete soma sa obe strane i ostaviti u pokrivenom sudu da odstoji. Marinirati ribu dan pre spremanja ovog jela i držati u frižideru ili barem sat vremena ranije.

Očistiti i oprati brokoli i šargarepu, posoliti, pa ih omekšati na pari. Možete koristiti i gotov kupljeni smrznuti brokoli i šargerepu, ali ga pre pripreme odmrznuti..


Mariniranu ribu poređati u sud u kojem će se peći, prelite pripremljenim povrćem, pospite izrendanim sirom. Zapeći u rerni u dok se sir ne istopi.

Kao prilog možete posebno skuvati integralni pirinač ili skuvan pirinač prvo poređajte u posudu za pečenje pa preko njega ribu, povrće i sir.

OMEKŠAVANJE POVRĆA na pari

Omekšavanje - kuvanje povrća na pari može se primeniti kod mladog povrća koje sadrži veliki procenat vode ali i kod odmrznutog povrća. Kod ovakvog načina obrade, hranljivi sastojci povrća ostaju daleko očuvaniji, jer povrće i ne dolazi u dodir sa vodom. Pri ovom načinu omkešavanja sačuva se oblik, izgled i ukus povrća.

Povrće se kuva na pari tako što se malo posoli i stavi na rešetkast uložak ispod koje se nalazi voda koja vri. povrće se omekšava delovanjem vrele pare koja struji preko povrća.

Ako se povrće priprema posebno kao prilog jelu prelijte ga zagrejanim maslacem, uljem ili margarinom.

понедељак, 24. август 2009.

PARADAJZ ČORBA

potrebno je:
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kašika ulja 
  • 150 gr šargarepe
  • 50 gr peršuna sa lišćem
  • 50 gr celera sa lišćem 
  • malo bosiljka 
  • 1/2 kg krompira
  • 2 dl kuvanog paradajz soka
  • 1 kašika začina
  • 1 kašikica slatke mlevene crvene paprike 
priprema:
Luk očistiti, oprati i sitno iseckati, pa staviti u sud sa 1 kašikom ulja i malo vode da ogrezne pa dinstati na tihoj vatri dok luk ne postane staklast. Potom dodati očišćenu i opranu te na kockice isečenu šargarepu, peršun i celer. Naliti vode tek da prelije povrće i kuvati na tihoj vatri. Peršun i celer lišće oprati i sitno iseckati te ostaviti u stranu. Kada je povrće do pola skuvano dodati oljušten, opran i na kockice isečen krompir i 1 kašiku začina. Naliti vode da prekrije krompir. Kuvati na tihoj vatri dok se krompir ne skuva. Potom umešati kašikicu crvene mlevene paprike i sipati paradajz sok te posuti bosiljkom, peršunovim i celerovim lišćem. Kada paradajz tj. čorba provri isključiti i služiti toplo.
Uz čorbu prirpemite pitu gužvaru i imate kompletan obrok.

субота, 22. август 2009.

ĆUFTE

Ovo su ćufte po receptu moje mame. I verujte da su veoma ukusne. Probala sam da ih pravim sa gotovim začinom za ćufte i da ih valjam u brašno, ali ove su mnogo bolje. Probajte!

  • 1/2 kg mlevenog mesa (mešano svinjetina i junetina) 
  • 1 jaje 
  • 2 krompira
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 kašikica začina
  • so, biber po ukusu
  • sitno seckani peršun
  • 3 kašike prezli (mrvica)
  • prezle (mrvice) za paniranje
  • ulje ili mast za prženje
priprema:
Pomešati mleveno mesao sa jajetom. Beli luk i krompir očistiti i oprati te narendati na sitno rende pa dodati mesu. Začiniti i umešati prezle. Sve sjediniti u finu masu pa ostaviti u frižider na pola sata.
Oblikovati loptice pa ih između dlanova malo pritisnuti te ih uvaljati u prezle (mrvice)
Zgrejati ulje ili mast na umerenoj temperaturi. Ćufte pržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu braon boju.

KUPUS salata

potrebno je:
  • 1/2 glavice svežeg kupusa 
  • 1 kašika maslinovog ulja 
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 dl vode 
  • 1 kašikica šećera
  • so i biber po ukusu.
priprema:
Kupus očistiti, oprati i sitno narendati ili iseckati. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
U posebnu činijicu pomešati maslinovo ulje, jabukovo sirće, šećer i vodu pa preliti preko kupusa.
Sve promešati i ostaviti da odstoji sat vremena pre posluživanja.


петак, 21. август 2009.

RUSKA SALATA

Ruska salata nezaobilazna na slavskom stolu u gotovo svim našim krajevima bilo da je Nova godina, Božić, Vaskrs, Krsna slava,...Možete je praviti na dva načina: seckati razno povrće ili kupiti vrećicu zamrznutog iseckanog povrća.
Ovo je recept moje mame. Kao klinka sam uživala da seckam sve sastojke, osim kuvanih jaja. Mama nije kupovala zamrznutu mešavinu povrća već je sama miksala povrće. Ja sam u drugoj varijanti - kupljena vrećica zamrznutog povrća za rusku salatu

  •  1-2 pilećih prsa
  •  300 gr praške šunke
  •  4 kisela krastavca
  •  5 jaja
  •  2 kisele pavlake
  •  300 gr majoneza
  •  500 gr povrća
  •  so
priprema: 
Skuvati pileća prsa i iseći na kockice. Obariti jaja i iseći na kockice.
Skuvati povrće. Možete kupiti gotovu mešavinu za rusku salatu ili ga pripremiti sami od šargarepe, graška, celera, krompira,...
Iseći na kockice šunku i krastavčiće (ukliko su krastavčići sitni može i 6-7 komada). Sve pomešati i posoliti po ukusu. Preliti sa pavlakom i majonezom tek kada se skuvano povrće ohladi. Promešati i ostaviti u frižider do služenja.

TEŽINE I MERE ukoliko vam vaga nije pri ruci

1 KAFENA KAŠIKICA
GRAM
so
5
šećer
6
šećer u prahu
5
mlevena crvena paprika
2
pšenično brašno
6
kukuruzno brašno
3
pšenični i kukuruzni griz
4
med
14
eurokrem
5
musli
4
margarin
8
pavlaka
8
kečap
6
mleveni keks
3
prezle (mrvice)
3
pirinač
7
neskvik
3
marmelada
8
pekmez
7
ulje
2
mleko u prahu
4
soja sos
4

NAPOMENA:
Sve navedene mere su okvirne i zavise od veličine pribora i količine.
Da li je kašika/kica ravno napunjena ili vršna, da li je šolja od 2 ili 3 dl i sl.
Takođe postoje posude na kojima je iscrtana menzura u litrima i gramima za šećer i brašno, pa i to možete koristiti ukoliko vam vaga nije pri ruci ili se upravo u njoj istrošila baterija, što se meni često dešava.

Najviše Vam se dopalo!