недеља, 18. октобар 2009.

LENJA PITA

Moja komšinica baka Lepa bila je dobra žena. 
Od nje smo naučili mnogo, pa i to kako se pravi najbolja lenja pita.

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

potrebno je:
  • 1 margarin
  • 2 jaja
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja mleka
  • 1/2 peci praška
  • 1 šolja šećera
  • brašno
  • 1 kg jabuka
  • šećer
  • griz 
priprema:
  • nadev:  Oljuštite i na sitno rende izribajte jabuke. Dodajte šećer po ukusu, promešajte  i ostavite dok pripremite testo
  • testo: Umutiti jaja sa margarinom, pa redom dodati 1 šolju šećera, ulja i mleka, te peci-prašak. Brašno dodavati postepeno, po ptrebi tako da umesite testo koje neće biti tvrdo. Podelite ga na dva dela. Od peci-papira isecite kroj veličine pleha u kojem ćete peći pitu. Po kroju razvijte 1/2 testa. Pleh za pečenje namastite i pobrašnite pa stavite testo. Na isti način razvijte i drugu polovinu testa.
  • filovanje: Pospite testo u pleh sa mlao griza pa prelijte nadev od jabuka koji ste prethodno ocedili. Prekrijte nadev drugom polovinom testa. Pecite na 220 °C dok testo blago ne porumeni. kada je pita gotova pospite je prah šećerom.
  • Kolač je ukusniji sutradan i što duže stoji.

уторак, 22. септембар 2009.

GRAHAM HLEB iz mini-pekare

Obožavam da jedem hleb. Na tržištu ima raznog. Svi me posle "naduvaju", brzo zasite ali brzo i ogladnim. Puni aditiva i ko zna čega. Onda sam probala one koji se mogu naći u prodavnicama zdrave hrane. Ukusni, a skupi. Pa sam rešila da kupim mini pekaru. Sada pravim hleb. Kombinujem razne vrste brašna, zrnevlja,...Veoma su uskusni ali treba biti oprezan: kad počnete da ga jedete ne možete se zaustaviti, što može biti pogubno za vašu liniju.

Foto:EllaOllivera/privatna arhiva
potrebno je:
  • 310 ml vode
  • 300 gr graham brašna
  • 260 gr belog brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 20 gr margarina 
  • 1 kesica suvog kvasca
priprema:
Izvaditi posudu za prirpemu hleba iz mini-pekare i u nju sipati vodu, pa brašno. Sa svake strane sipati po kašiku šećera i po pola kašikice soli i po 10 gr margarina. U sredini brašna napraviti malo udubljenje ali ne do vode i sipati kvasac. Paziti da kvasac ne dođe u dodir ni sa jednom namirnicom osim sa brašnom.
Vratiti posudu u mini-pekaru i podesiti na program za graham hleb, srednju boju korice, težinu na 750 gr.

уторак, 25. август 2009.

FILETI SOMA sa BROKOLIJEM

potrebno je:
  • 1 kg fileta soma
  • 3 čena belog luka
  • 2-3 lista lorbera
  • 1 kašika začina
  • maslinovo ulje
  • malo ruzmarina
  • peršun lišće 
  • 200 gr brokolija
  • 100 gr šargarepe
  • 1 kašikica morske soli 
  • 150 gr mozzarele, kačkavalja ili sl.sira 
priprema:
Beli luk očistiti, oprati i sitno iseckati pa pomešati sa ruzmarinom, lorberom, maslinovim uljem, začinom i peršun lišćem. Ovom marinadom preliti filete soma sa obe strane i ostaviti u pokrivenom sudu da odstoji. Marinirati ribu dan pre spremanja ovog jela i držati u frižideru ili barem sat vremena ranije.

Očistiti i oprati brokoli i šargarepu, posoliti, pa ih omekšati na pari. Možete koristiti i gotov kupljeni smrznuti brokoli i šargerepu, ali ga pre pripreme odmrznuti..

Foto: EllaOllivera/privatna arhiva

Mariniranu ribu poređati u sud u kojem će se peći, prelite pripremljenim povrćem, pospite izrendanim sirom. Zapeći u rerni u dok se sir ne istopi.

Kao prilog možete posebno skuvati integralni pirinač ili skuvan pirinač prvo poređajte u posudu za pečenje pa preko njega ribu, povrće i sir.

Najviše Vam se dopalo!